Диета «7 лепестков»: что можно есть, комментарий врача

Спросили врачей о плюсах и минусах режима питания «7 лепестков».

• Как устроена диета
• Эффективность
• Плюсы
• Минусы
• Противопоказания
• Меню на каждый день
• Комментарии экспертов

Материал прокомментировали:

Ирина Мальцева, биолог, генетик, эксперт Университета образовательной медицины, автор телеграм-канала про здоровье;

Ксения Селезнева, врач-диетолог, к.м.н., руководитель направления диетологии Европейского медицинского центра (ЕМС).

Диета «7 лепестков» — что это

© bangkokbook.ru

Программу похудения разработала шведский диетолог Анна Йоханссон. Она назвала ее «6 лепестков». Специальный рацион рассчитан на шесть дней, в течение которых нужно чередовать белковую и углеводную монодиету. Дни чередуются в такой последовательности: рыбный, овощной, куриный, злаковый, творожный и фруктовый. Вариант диеты «7 лепестков» предусматривает еще один день — питьевой.

Для наглядности создательница диеты изобразила режим питания в виде картинки с цветком (визуализация помогает помнить о цели и идти к ее достижению). На каждом лепестке нарисован продукт, который разрешается употреблять в этот день, а также меню.

В основе диеты — принцип раздельного питания. Согласно ему, существуют совместимые и несовместимые продукты. В частности, объединение в одном приеме пищи белков, жиров и углеводов не полезно, поскольку эти вещества перевариваются с различной скоростью [1].

Смешанная пища усваивается медленнее. Пока одни продукты перевариваются, другие подвергаются брожению. Это может привести к неприятным последствиям. Одновременный прием в пищу белков и углеводов, например мяса с картофелем или макаронами, может стать причиной несварения [2].

В режиме монодиеты человек употребляет за сутки только один вид продукта, который хорошо усваивает пищеварительная система. Строгое чередование белковых и углеводных дней позволяет организму эффективнее брать полезные вещества из пищи, получать достаточно глюкозы и не превращать калории в избыточные килограммы. Калорийность рациона сокращается, и организм начинает получать энергию за счет сжигания жировых запасов. Это и приводит к похудению.

Основные правила диеты

• Список разрешенных продуктов обширный. Допускается есть красную и белую рыбу, морепродукты, зелень и овощи (за исключением картофеля), курицу и индейку, крупы и семечки, творог и кисломолочные напитки, а также почти все фрукты.
• Рекомендуется дробное питание. Принимать пищу нужно небольшими порциями 4–5 раз в день. Это снижает риск переедания и отложения лишних калорий в жировые запасы.
• Потреблять разрешенные продукты в неограниченном количестве нельзя. В белковые дни можно съедать до 500 г мяса или рыбы, в злаковый — до 300–400 г круп и семян, в овощной и фруктовый дни — до 1,5 кг плодов.
• Важно соблюдать питьевой режим. В день организму требуется не меньше 1,5–2 л жидкости. Можно пить чай, кофе, травяные отвары.
• Разрешается добавлять в еду небольшое количество соли и растительного масла.
• Во время диеты рекомендуется принимать витамины.
• Необходимо соблюдать последовательность монодиет.

Что нельзя есть

Придется отказаться от быстрых углеводов: сахара, кондитерских изделий, пасты, меда, варенья, сухофруктов, манной крупы, белого риса, конфет и шоколада, мороженого и сладких напитков. Под запрет попадают красное мясо и полуфабрикаты из него, гусь и утка, жирные молочные продукты, консервы и соленья, фастфуд и алкоголь.

Диета «7 лепестков»: на сколько можно похудеть

© Freepik

За неделю на диете «7 лепестков» можно сбросить 3–6 кг. Потеря веса зависит от индивидуальных особенностей организма, а также от физических нагрузок.

«Так как диета бессолевая, не содержит добавленных простых углеводов, то скорее из организма уйдет некоторое количество лишней воды, а за счет определенного ограничения калорийности, возможно, еще 1 кг жира», — отмечает биолог-генетик Ирина Мальцева. По ее словам, этот режим питания не имеет особого смысла: «Диета может быть достаточно переносимой для людей без сильно выраженной пищевой зависимости и заболеваний, сопутствующих ожирению. Можно ее использовать для интереса: например, в течение дня есть определенные группы продуктов, приготовленные разным способом».

Потерять килограммы — это полдела, считает врач-диетолог Ксения Селезнева. «Гораздо важнее, за счет чего уходит вес. Другими словами, если вы встаете на весы и видите меньшую цифру, это не всегда говорит о положительной динамике и благоприятном влиянии на здоровье. Человек может терять воду, драгоценные мышцы, а количество жировой массы остается прежним. Поэтому мало просто худеть. Важно понимать, за счет чего происходит потеря веса, — подчеркивает специалист. — Грамотное снижение массы тела происходит только при правильно составленном разнообразном рационе питания, желательно в тандеме с врачом-диетологом».

После завершения диеты важно постепенно вводить в рацион другие продукты, не злоупотреблять сладостями и жирной пищей, сохранить полезные пищевые привычки и регулярно заниматься спортом. Необходимо поддерживать мышцы в тонусе, чтобы избежать обвисания кожи и других побочных эффектов резкого похудения [3].

Плюсы диеты «7 лепестков»

• Эта программа питания переносится намного легче классических монодиет. Соблюдать ограничения необходимо всего неделю. За это время организм получает и питательные белки, и полезные сложные углеводы, и витамины. Считается, что на диете «7 лепестков» не возникает сильного чувства голода.
• В рацион входят продукты, которые способствуют очищению кишечника от токсинов [4], [5]. Речь идет о богатых клетчаткой овощах, фруктах и злаках, а также кисломолочных напитках.
• Диета помогает следовать правильным пищевым привычкам: соблюдать питьевой режим, на время отказаться от кондитерских изделий, алкоголя, сладких газированных напитков и другой вредной для организма еды [6].
• Диета эффективна для нормализации веса. Всего за неделю можно сбросить значительное количество килограммов.
• В план питания входят привычные продукты, которые можно купить в любом магазине и несложно приготовить дома.

Минусы диеты «7 лепестков»

Неблагоприятных последствий у диеты «7 лепестков» больше, чем плюсов. Важно проконсультироваться с врачом или диетологом, прежде чем ограничивать себя в питании.

• Диета может спровоцировать дефицит жизненно важных микроэлементов. Например, отказ от красного мяса чреват железодефицитной анемией и нарушениями в работе иммунной системы [7].
• В белковые дни возможно чувство сильной усталости, быстрое утомление и головная боль [8]. Это связано с ограничением углеводов. Организму будет не хватать энергии.
• Питьевой день диеты «7 лепестков» несет опасность для здоровья. Могут возникнуть боли в желудке, чувство слабости, возможно ухудшение самочувствия. Как показало исследование, употребление одной лишь воды имеет побочные эффекты [9]. 12 мужчин среднего возраста участвовали в эксперименте: соблюдали водное голодание в течение восьми дней. После врачи зафиксировали у испытуемых легкую форму обезвоживания. Анализы крови показали низкие уровни натрия и сахара, а также повышенное содержание мочевой кислоты. Тем не менее участники эксперимента похудели и отметили снижение стресса.
• Потеря веса на этой диете составляет 500–800 г в день. Это намного выше безопасного для организма уровня (50 г в день).
• Из-за ограничений, особенно во время питьевого дня, есть риск переедания и возврата лишних килограммов после окончания диеты [10]. Регулярные потеря и набор веса могут повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Противопоказания к диете «7 лепестков»

Диета «7 лепестков» противопоказана детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам. Этот режим питания также не подойдет людям с ослабленным здоровьем, которые проходят химиотерапию, лечатся гормональными препаратами, болеют сахарным диабетом или имеют низкий уровень гемоглобина в крови.

Однотипный рацион в течение дня может нарушить работу системы пищеварения и привести к обострению заболеваний желудка и кишечника.

Меню диеты «7 лепестков» на каждый день

© Jacek Chabraszewski/Shutterstock/Fotodom

День 1. Рыбный

Первый день способствует мягкому погружению в новый режим питания. Рыба богата белками и полиненасыщенными жирными кислотами. В меню можно включать морепродукты, белую и красную рыбу в вареном или тушеном виде. Допускается суп на рыбном бульоне с добавлением трав и специй.

• Завтрак: тушеная треска с зеленью.
• Обед: запеченная семга со специями.
• Полдник: паровые котлеты из судака.
• Ужин: бульон из хека с кусочками рыбы и зеленью.

День 2. Овощной

В овощной день можно есть свежие, тушеные или печеные овощи. Они служат источниками кальция, магния, железа, витаминов А, С, Е, К и группы В, фолиевой кислоты, клетчатки и эфирных масел. Желательно употреблять огурцы, помидоры, брокколи, лук, болгарский перец, сельдерей, чеснок, листовые салаты и зелень [11]. Картофель не рекомендуется.

• Завтрак: тушеные кабачки с помидором, луком и чесноком.
• Обед: суп-пюре из брокколи, цветной капусты, моркови и лука, свежая зелень. Половинка свеклы.
• Полдник: салат из огурцов, помидоров и зеленого лука, стакан томатного сока.
• Ужин: болгарские перцы, фаршированные помидором, морковью, кабачком и чесноком.

День 3. Куриный

На куриной монодиете разрешается вареное, запеченное или приготовленное на пару куриное мясо без кожи, а также индейка и кролик. Можно готовить куриный бульон. Рекомендуется есть не более 500 г мяса.

• Завтрак: отварная куриная грудка.
• Обед: куриный бульон с кусочками куриного мяса и зеленью.
• Полдник: куриные биточки со специями.
• Ужин: тушеное мясо кролика.

День 4. Злаковый

Злаковый день поможет насытить организм сложными углеводами. Допустимы цельнозерновые каши и хлебцы, семечки.

• Завтрак: овсяная каша на воде с добавлением подсолнечных и тыквенных семечек.
• Обед: отварная гречка, посыпанная зеленью, тост зернового хлеба.
• Полдник: зерновые хлебцы, хлебцы с отрубями.
• Ужин: каша из бурого риса и пшена, семена льна и кунжута.

День 5. Творожный

В творожный день можно есть обезжиренный или нежирный творог, кефир, йогурт.

• Завтрак: порция обезжиренного творога, стакан кефира.
• Обед: порция нежирного творога (5%) со сметаной.
• Полдник: стакан нежирного йогурта без сахара.
• Ужин: сырники из нежирного творога со сметаной и яйцом, запеченные в духовке.

День 6. Фруктовый

В течение фруктового дня разрешаются любые фрукты, за исключением самых сладких: бананов, винограда и фиников.

• Завтрак: салат из яблок, цитрусовых, груш и киви.
• Обед: смузи из фруктов.
• Полдник: малина, голубика, клубника, свежевыжатый апельсиновый сок.
• Ужин: фруктовая нарезка из яблок, мандаринов, ананаса и киви, зерна граната.

День 7. Питьевой

© New Africa/Shutterstock/Fotodom

В течение дня можно пить до 2,5 л воды. Лучше отдавать преимущество минеральной негазированной воде, которая содержит полезные соли и микроэлементы. Это поможет поддержать водно-электролитный баланс и избежать небезопасного состояния гипонатриемии [12], [13]. При нем организм недополучает различные полезные соли, необходимые для нормальной работы, из-за чего могут возникнуть неприятные симптомы, в частности головные боли, мышечные спазмы. Разрешены также травяные отвары, некрепкий чай.

Комментарии экспертов