Москва, метро «Пушкинская», адрес на карте
Что особенного: ужин в формате омакасе на 20 курсов (гость сидит за суши-стойкой, наблюдает за отточенными движениями поваров и дегустирует авторские блюда из рыбы и морепродуктов). Важная часть сценария — саке-пейринг. Обещают различные виды, от традиционного саке до игристого, непастеризованного и «облачного», то есть более плотного, с характерной мутностью.
Что попробовать: сахалинского гребешка с осетровой икрой, кинмедай (золотистоглазый окунь) с маслом юдзу, сибаса с кацуобуси (стружкой) из тунца.
Когда: 28 января в 18:00. Стоимость — 35 000 руб.
В ресторане Jun
Тула, Центральный парк, адрес на карте
Что особенного: «завтрак а-ля рус» с двумя бокалами игристого на выбор (алкогольного или безалкогольного) от семейного ресторана «Матрешка», который занимается изучением и продвижением гастрономических традиций России.
Что попробовать: пирожки «как дома», яйца с икрой, печеночный паштет и домашнее сливочное масло, бутерброды с мурманской форелью и классическую пару «сервелат + сыр».
Когда: ежедневно 12:00–16:00. Стоимость — 1490 руб.
Завтрак в ресторане «Матрешка»
Нижний Новгород, адрес на карте
Что особенного: сет-меню в честь второго дня рождения ресторана «19». На кухне в этот вечер будут работать Рустам Рахимов («Умай», Казань) и Александр Николаенко («19», Нижний Новгород). Шефы приготовят сет-меню из семи авторских курсов с винным и коктейльным пейрингом.
Что попробовать: нижегородские специалитеты — ржаную коврижку с красным осетром и квашеной репой, яблочный пирог с черной икрой, а также казанские — ребро коня под специальным соусом, татарскую лепешку с грибной икрой, вяленую гусятину со свеклой.
Когда: 30 января в 19:00.
Интерьер ресторана «19»
Москва, метро «Белорусская», адрес на карте
Что особенного: безлимитный «пир-буфет». В стоимость входят безалкогольные напитки, но можно добавить к ним игристое и авторские настойки. В меню «буфета» различные холодные и горячие закуски, супы и горячие блюда.
Что попробовать: «холодную классику» — оливье с языком, мимозу с тунцом; наваристую солянку с копчеными колбасками; на горячее — цыпленка табака или жаркое из кабанятины.
Когда: с воскресенья по четверг, 12:00–18:00. Стоимость — 3000 руб., при желании можно добавить «алкогольный безлимит» за 1000 руб.
«Пир-буфет» в ресторане Lesnoy
Москва, метро «Тургеневская», адрес на карте
Что особенного: сет-меню «Да здравствует Япония!» в недавно открывшемся ресторане на Мясницкой. Плюс авторский микс Asa-No-Hikari на основе игристого, саке и сока юдзу.
Что попробовать: чуку, татаки, рисовые шарики с кунжутом.
Когда: ежедневно, 09:00–12:45.
Японский завтрак в ресторане Atlantica Bistro
Москва, метро «Ломоносовский проспект», адрес на карте
Что особенного: тематический ужин в честь двенадцатого дня рождения винного проекта Wine Religion, который сейчас работает под названием Wine Region. Он посвящен тому, как за эти годы менялось российское вино. Запланировано своеобразное эногастрономическое путешествие с обзором хозяйств, которые уже давно и с успехом работают на рынке, и при участии молодых талантливых виноделов. В роли гидов — эксперты Дарья Орлова и Светлана Ломсадзе. Меню ужина от бренд-шефа Михаила Холодова собрано курсами под конкретные пары.
Что попробовать: гужеры с кремом из камамбера и вяленой алычой — к сибирьковому и алиготе, севиче из дорадо с ананасовым понзу — к рислингу, филе цыпленка с кукурузным пюре — к шардоне.
Когда: 29 января в 19:00. Для участия необходимо забронировать место, позвонив в ресторан.
Севиче из дорадо с ананасовым понзу в ресторане Wine Region
Москва, метро «Новокузнецкая», адрес на карте
Что особенного: образовательный бранч с сидроделом из Изборска Леонидом Левраном. Он расскажет об особенностях яблок из Пскова и о технологии производства ледяного сидра. Бренд-шеф Ренат Царицанский в качестве пейринга придумал небольшое special-меню в духе традиций Нормандии, родины сидра.
Что попробовать: камбалу с яблоками, говяжий рубец с груздями, пончики с начинкой из томленых говяжьих щек.
Когда: 31 января и 1 февраля.
Интерьер ресторана Pomme Verte
Москва, метро «Павелецкая», адрес на карте
Что особенного: новое меню из сытных и согревающих блюд от Александра Селезнева, шеф-повара ресторана.
Что попробовать: ассорти солений, ассорти бутербродов (с печенью трески, шпротами и «салом» из палтуса), плотную рыбную солянку с палтусом и черной треской, пельмени из мраморной говядины с бульоном, жареную корюшку с малосольными огурцами.
Когда: ежедневно, 12:00–23:00.
Ассорти бутербродов в ресторане «Рыба Мечты»
Санкт-Петербург, метро «Спортивная», адрес на карте
Что особенного: праздничное сет-меню в честь первого дня рождения ресторана. Шеф-повар Андрей Ковалев продемонстрирует небанальный взгляд на мясные блюда и соединит в сет-меню французскую классику, яркие азиатские соусы и говядину вагю. Винный пейринг соберет шеф-сомелье Евгений Михайлов.
Что попробовать: хурму с копченой уткой и горгонзолой; выдержанный стриплойн с цитрусовым никири; обожженного лосося с соусом тайгер-милк, десерты из овощей.
Когда: 29 января в 18:00.
Интерьер ресторана Reborn
