Новые коктейльные карты, меню завтраков и заведения: «РБК Стиль» рассказывает, чем на этой неделе радуют рестораны в Москве и в Санкт-Петербурге
На блюда средиземноморской кухни...
в новый двухэтажный ресторан Mela (в переводе с итальянского — «яблоко») от AgalarovRest, который открылся в Спиридоньевском переулке. Первый этаж — просторный и светлый с панорамными окнами, а во втором «минусовом» камерная атмосфера полумрака. Команда проекта не стала ограничиваться кухней Италии, а щедрой рукой замешала в меню еще и хиты испанской, средиземноморской и даже паназиатской кухни. Москва, Спиридоньевский пер., 12/9
в Manul, ресторан авторской кухни народов Сибири, где вечером 5 сентября пройдет «Рыбный ужин» a la carte (из восьми блюд) в четыре руки от шеф-повара Виктора Шайдецкого и Александра Селезнева (шефа-повар «Рыбы Мечты» и экс-шеф мишленовского «Сахалина».) Дальневосточные морепродукты — главный специалитет «Рыбы Мечты», а впечатляющая коллекция сибирской рыбы — прерогатива Manul. Москва, ул. Охотный ряд, 2. ТЦ Seasons, 2-й этаж
На приватный ужин...
в ресторан Maya, где в пространстве Bar Room 4 сентября состоится Private Dinner (цена участия — 15 000 руб.) На «коммунальный стол» гостям подадут сет-меню из пяти курсов от бренд-шефа Тома Халпина, а бар-менеджер Сергей Данилов обеспечит алкогольный пейринг. Такой ужин планируется устраивать каждый месяц.Москва, Большая Никитская ул., 24/1, стр. 6
На обед в цветущем саду...
в Yudashkin Sad, который ресторатор Александр Оганезов открыл во дворике Дома моды Юдашкина. Кухней проекта занимается бренд-шеф Руслан Поляков, поэтому в меню вошли блюда со всего света. В рубрике RAW — устрицы, карпаччо из артишока, тартары (тунец, говядина). Достаточно много «летних» салатов, не забыли и про пасту с говяжьей щекой (очень популярное сейчас в столице блюдо), как и ризотто с белыми грибами. Рекомендация автора статьи — плов с бараниной и голубцы, которые шеф-делает из савойской капусты. Москва, Вознесенский пер., 6/3, стр. 1
В обновленный ресторан…
Canteen на Трехгорке, открывшийся после масштабной реконструкции. В меню Георгия Кузьмина блюда из локальных и сезонных продуктов, вдохновленные актуальными мировыми гастротрендами. По утрам сервируют легкие и здоровые завтраки, днем сюда приходят за сытным обедом, а по вечерам — собираются компании на неспешный ужин с продолжительной дегустацией образцов из обширной винной карты, составленной шеф-сомелье Евгением Мифанюком. Москва, Рочдельская ул., 15 стр. 13
На завтрак с нежными сырниками…
в ресторан AGA, в котором для гостей придумали рецепт для прекрасного старта дня. Закажите нежные сырники из топленого молока, небольшого размера панкейки со взбитой сметаной и сезонными свежими ягодами или йогурт с ягодами и гранолой. В барной карте много предложений «по бокалам» — от 790 и до 1950 руб. Плюс три утренних твиста на классику с игристым — Bellini, Mimosa и Rossini. Санкт-Петербург, пр-т Добролюбова, 16, корп. 2
Попробовать новые авторские коктейли от питерского бара...
в ресторан Amber, куда 7 сентября приедет с гестом бар из Санкт-Петербурга «Пища династии Минь» (открыт совместно с музеем «Полторы комнаты» Иосифа Бродского). В каждом коктейле от питерских барменов целый микс образов, вкусов и ароматов. Кстати, будет и парочка отличных безалкогольных вариантов. Москва, Цветной б-р, 2
Продегустировать коктейльную карту на основе британских рецептов…
в бар Omela. В этом камерном коктейльном баре шеф-бармен Руслан Мингазов (Folk, Dry & Wet) доводит до блеска и идеального баланса классические рецептуры. Интересно, что он сохраняет традиционные британские рецепты, но с использованием современных техник едва заметно корректирует пропорции, текстуры и вкус, чтобы добиться идеала. Москва, Пожарский пер., 3
На коктейли красоты…
в ресторан греческой кухни The Greeks, где до 15 сентября проходит коллаборация с брендом Babor. Гостям предлагают четыре авторских коктейля от шеф-бармена Имама Гаджимагомедова, который вдохновился «эликсирами красоты» (знаменитыми ампулами Babor) и создал одноименные коктейли. Приятный бонус: при заказе любого спецкоктейля дарят набор из трех ампул Babor. Москва, Неглинная ул., 15
Заказать коктейли, вдохновленные японской культурой…
в ресторан Bluefin. Бар-менеджер Андрей Яшин обновил коктейльную карту и отразил в ней мифы и легенды Японии. А что поделаешь, если это один из новых мощных трендов в коктейльной индустрии? Среди авторских миксов попробуйте мощный «Рюдзин» (в честь бога моря, повелителя водной стихии) или «Дыхание дракона» на основе просекко и юдзу с лемонграссом и ананасом. Самый интересный из твистов на классику — «Май Тай» на роме, апельсиновом и миндальном ликерах, ананасе, лемонграссе и мяте. Москва, 1-й Красногвардейский пр-д, 22, стр. 2
Дегустировать новое меню завтраков…
в стейк-хаус Buffalero di Mare в «Москва-Сити», где с 1 сентября каждые выходные (с 12:00 до 16:00) кормят поздними завтраками и угощают бокалом игристого. Всего в меню появилось семь новых позиций. Любителям сытных завтраков рекомендуем брускетту с ростбифом, каперсами и вялеными томатами или с лососем, пашотом, красной икрой и гуакамоле.Москва, 1-й Красногвардейский пр-д, 15
