Гастрофестиваль молодой экспериментальной кухни пройдет в Москве уже в седьмой раз. Обычно семь лет — один из критических сроков в отношениях двух влюбленных, однако чувства столичных гурманов к Omnivore за это время только усилились. Событие ничуть не растеряло масштабности (в этом году любителей интересной еды, пришедших на постоянную площадку гастрофестиваля в DI Telegraph, ожидают два ужина в формате pop-up и мастер-классы 17 шефов), а публика не утратила интереса к нему (и тот факт, что регистрация на мастер-классы закрылась буквально за один день, можно считать лучшим тому доказательством).
Правда, многие выражали свое разочарование тем, что в отличие от предыдущих гастрофестивалей на этом не будет зарубежных шефов (заявленные в программе итальянец Луиджи Маньи и австралиец Сэбби Кэньон уже давно считаются «своими»). На что основатель Omnivore Люк Дюбанше дал четкий и эмоциональный ответ на странице мероприятия в Facebook. «Я слежу за гастрономическим рынком России уже восемь лет, — написал он. — Когда Omnivore пришел в Россию, хорошие и интересные рестораны тогда только появлялись. Сейчас же российский ресторанный рынок очень хорошо развит, и московские шефы обладают таким уровнем и техниками, которые ни разу не уступают лучшим европейским. Все предыдущие годы Omnivore Moscow показывал талантливых русских шефов (Шишкина, Зимина, Ковалькова, Зотова, Абузярова и многих других) в самых сильных гастрономических частях мира, таких как Сидней, Стамбул, Монреаль, Лондон и, конечно же, Париж. Я лично верю в русских шефов, и именно поэтому они чаще всех выступают спикерами в разных странах Omnivore World Tour. Но за годы существования Omnivore Moscow я заметил, что русские почему-то недооценивают своих соотечественников. Иностранные шефы кажутся вам более компетентными и опытными, чем русские. Но это не так. Настало время понять, что в России живет множество невероятно талантливых шефов». Готовить и делиться своими профессиональными секретами действительно будут талантливые и востребованные: от любимых москвичами Луиджи Маньи (Pinch), Георгия Трояна («Северяне») и Сэбби Кэньона («Steak It Easy») до обожаемых петербуржцами Евгения Викентьева (Hamlet and Jacks) и Дмитрия Блинова («Тартарбар»).
Если мастер-классы интересны в основном продвинутым фудиз, то для тех, кто есть любит больше, чем готовить, главный интерес представляют ужины в формате pop-up и финальная вечеринка Omnivorious Party. Билеты на ужины, увы, разлетелись уже давно, но шанс попасть на Omnivorious Party все еще есть — нужно просто зайти на официальный сайт мероприятия и купить себе заветную «проходку». «РБК Стиль» выяснил все подробности меню предстоящих со
