|
|
|
Безусловная удача Кошкодана — особо рекомендуемый им салат из теплой утиной грудки с печеной грушей на подушке из дынного мусса. Разрезанная на ломти груша переложена ломтиками утки, мягкой, сочной и политой соусом «Горгонзола». Сладкая груша и свежая дыня составляют мясу отличный аккомпанемент. Еще морская тематика отработана в меню большим количеством рыбных блюд и морепродуктами, которые добавляют в салаты, спагетти и ризотто. Например, здесь есть прозрачная и легкая уха из лосося и трески с крупно нарубленным картофелем и помидорами. Жареную в кляре барабульку подают аутентично, в кульке из вощеной бумаги. Есть уже привычная московской публике дорада, а также морской волк и камбала на гриле с нежным печеным картофелем с трюфельным маслом под грибным соусом. Кошкодан обещает, что в июле появится и знаменитый одесский бычок, а также свежие лесные грибы — сморчки, подберезовики и белые. Подождать посетителям ресторана придется и десертов. Ближе к середине лета меню дополнят шоколадный фондан, ягодное парфе и несколько видов домашнего мороженого. Пока что можно попробовать очень приятный пломбир с молотыми фисташками и шоколадом. Коктейльное меню в «МореМоре» разработал бартендер Денис Коненков, выпускник ассоциации «Б.А.Р.». Он питает слабость к клубничному пюре, которое готовит сам из свежих ягод и добавляет в напитки вместе со взбитым яичным белком. «Коктейли с белком придумали в прошлом веке в Америке. Они утренние — белок позволяет легче пережить последствия вчерашнего похмелья», — рассказывает Денис. |
|
Напитки с клубничным пюре и яичным белком наверняка понравятся девушкам. Это «Куртизанка» с водкой и амаретто, Love is… с пряным ромом, соком лимона и ананаса, «Ванильное небо» с ванильной водкой и персиковым ликером. Мужчинам Коненков предлагает собственную вариацию классического Gin Fizz с джином, лаймовым сорбетом и лимонным соком, ядреную Bloody Mary на чесночной водке, с солью, перцем, хреном, медом и табаско и авторский коктейль «Коненков» с двумя видами вермута и островным виски. |
