Ресторан «Баран-Рапан», Сочи
Премия WhereToEat South, дающая актуальную оценку южной гастросцены, подвела итоги года. Главный трофей забрал сочинский проект «Баран-Рапан». Составляющие его успеха — безупречная работа с черноморским продуктом, авторские сезонные меню и сервис без сбоев. Ресторан успешно реализовывает формулу «новой южной кухни».
В этой же парадигме работает и победитель номинации «Шеф-повар года», герой проекта «РБК Визионеры» Евгений Вийтык (новороссийская «Винотеррия», кухню которой он возглавляет, заняла второе место) — терруарный подход, локальные морепродукты, а также вина, произведенные на собственной винодельне проекта.
В ростовском LEO Wine & Kitchen, расположившемся на третьем месте в десятке лучших проектов юга, акцент сделан также на обширную винную карту и авторскую кухню: шеф-повар и совладелец проекта Максим Любимов продуманно обновляет меню, тонко работая с локальным сезонным продуктом.
В этом сезоне появилась новая номинация — «Женщина шеф-повар» от ЦУМа (fashion-партнер премии). Ее завоевала Ольга Уколова (Feola’s Kitchen & Wine, Таганрог). Титул лучшего кондитера второй год подряд получила Людмила Беспалова («Альпинисты», Сочи). Лучшим сомелье стала Мария Каримова из краснодарского Ryotei, а Станислав Никифоров («Морской», Сочи) был выбран лучшим официантом.
Баром года признан «Детектив, где вы?», еще один краснодарский бар — The Great Kraken — наградили за лучшую пивную карту. СМИ тоже сделали свой выбор, выделив Ryotei — этот японский ресторан оказался лидером по числу побед по итогам WhereToEat South 2025.
«Восьмой сезон подтверждает: Юг России заметно вырос, — заявила Ирина Тиусонина, эксперт проекта «РБК Визионеры», основатель и генеральный продюсер группы премий Where Awards (включает проекты Where2Drink, WhereToEat, WhereToTravel). — Он не просто остается гостеприимным, но и быстро развивается, обладая огромным потенциалом в гастрономии. Отличные локальные продукты и многонациональные традиции дают редкое разнообразие вкусов».
