Начну с закрытий, чтобы потом повышать градус. В Москве значительно сократилось количество кофеен Flip, созданных Анной Цфасман, основательницей «ДаблБи». Несколько точек еще работает, поклонникам заведений советую узнать их локацию.
Теперь об открытиях. В минувший четверг на Мясницкой открылся еще один J'Pan — это третья точка сети (уже, видимо, можно использовать это слово). Меню получилось масштабней, чем в двух других проектах — вдвое больше лапши и эффектные десерты, в том числе и сиба-ину. Вероятно в апреле 2023 на Саввинской набережной заработает еще один проект Lucky Group — итальянский ресторан сразу с двумя поварами-итальянцами. Ждем подробностей.
В ресторанном мире случился кадровый кульбит — концепт-шефом кофейной сети Антона Пинского и Тимати Stars Coffee, заработавшей вместо «Старбакса», стал талантливый шеф и хороший парень — Владимир Чистяков. У Владимира когда-то был отличный корнер с сэндвичами, и всю эту еду на скорую руку он умеет готовить лучше всех.
Еще одна красивая новость про инвестиции в будущее: в конце августа Москву ненадолго покинут шефы Георгий Троян, Екатерина Алехина и Антон Ковальков — они отправятся в гастроэкспедицию «Соль Таймыра», где намерены изучать местную флору и фауну. Уверен, что это потом отразится в меню их московских проектов — следим за обновлениями.
И одна из самых важных новостей для меня: 21 августа петербургский проект Aster гастролирует в московском Restaurant by DFF. Это очередной бранч из серии Brunch Edition Российского ресторанного фестиваля.
