Декоратор и флорист Мария Герман — о смелых букетах, трендах и алых розах

Мы очень долго шли к созданию нашего собственного пространства. Я искала особое место. Мне близок район Трубной, именно он и стал нашим новым адресом. Я хотела сделать цветочный бутик не таким, как у всех, чтобы он был уютным и похожим на то, что можно увидеть в Европе. Наше пространство включает в себя магазин, офис в центре города и место с собственной террасой, где можно посидеть с чашечкой кофе в любое время года. Именно здесь мы придумываем лучшие проекты для наших клиентов и продаем красивые цветочные композиции.

Мы просто другие, потому что делаем все с любовью. Для нас каждый букет — это произведение искусства. Мы стараемся не повторяться, постоянно ищем новые решения, формы, цветы, поставщиков, а также новые сочетания. Например, смешиваем разные краски, чтобы добиться неожиданного эффекта. Все время следим, что происходит на аукционе в Голландии: как только там выводят новые сорта цветов, мы должны быть среди первых, кто их купит, получит и попробует. При создании букетов мы стараемся быть визионерами, чтобы добиться лучшего.

Все букеты Maria German Flowers смелые, индивидуальные. Думаю, они находят отклик у людей, которые мыслят широко и ярко. Заказав букет, клиент получает необычную по форме композицию, празднично и броско упакованную. Мы используем мало зелени, делаем композиции совершенно разной геометрической формы. В работе предпочитаем смешивать много цветов и поэтому получаем такое сочетание оттенков, которое не придет в голову другому флористу. Миксуем фаленопсисы, розы различных сортов, в том числе голландские и экзотические, гортензию, обожаем дельфиниум и кортадерию. Без лишней скромности могу сказать, что наши букеты значительно отличаются от предложений конкурентов и многие часто повторяют за нами.

Наконец обретя свой собственный дом в центре Москвы, мы открыли новое направление, связанное с букетами и домашними композициями, и запустили цветочную подписку. Воспользовавшись ею, клиенты еженедельно получают свежие цветы в новых вазах. Теперь эта услуга стала доступна не только брендам, с которыми мы работали на протяжении многих лет, но и частным клиентам.

Это была первая покупка букета в стенах нашего цветочного бутика, когда Москва была еще закрыта во время пандемии. Мы как раз заканчивали ремонт. И вот в пыльное недоделанное помещение неожиданно зашел молодой человек. Все были крайне удивлены его появлению, но не подали вида. Из разговора стало понятно, что он заблудился и искал стоматологическую клинику, которая была раньше расположена рядом с нашим новым бутиком.

Хотя у нас было не так много цветов на выбор, мы его заинтересовали. Действительно, было сложно пройти мимо гортензии лавандового и голубого цвета, свежих роз и нашей любимой бумаги «хамелеон». Букет для гостя я делала сама, и это была первая продажа в стенах нашего бутика. Этот молодой человек стал нашим постоянным клиентом — на все мероприятия он заказывает букеты и композиции у нас.

В настоящее время миллион разных направлений, не похожих друг на друга. Самое главное — никаких догм. Уже давно не существует правил по сбору букетов. Важно наличие вкуса и желания делать нечто очень красивое, что может найти отклик в сердцах покупателей.

На мой взгляд, в России сейчас хороший уровень флористики, гораздо выше, чем в Европе. Единственная страна, которая, по моему мнению, может конкурировать в этом направлении с нами, — это Австралия. Например, можно вдохновиться аккаунтом бренда Seed flora, чтобы оценить мощь и широту мысли австралийских флористов. Безусловно, многие флористы перенимают опыт коллег из других стран, сейчас в этом нет ничего сложного. В том числе и у нашего флористического направления есть много поклонников из других стран.

Я против готовых букетов. Они не отражают суть того, кому они будут подарены. Каждый букет не должен быть похож на предыдущий. Он должен быть сделан специально для того, кому будет подарен, и должен, следовательно, характеризовать человека, который делает подарок.

У нас в бутике нет универсального букета. Но можно выделить хиты продаж, которые нравятся многим клиентам. Это касается как букетов, так и еженедельной подписки. Среди любимчиков — букеты с эквадорскими розами разных сортов и с пленкой-хамелеоном. Кроме того, наши клиенты любят покупать букеты в коробочках.

В этом случае лучше выбрать цветы в коробочке. За ними легко ухаживать, ваза им не нужна. Очень красивы бархатные коробочки разных оттенков, в них можно поставить несколько видов роз или сделать монокомпозицию из цветов одного оттенка. И тот и другой вариант — классический, и отлично подойдет, когда вы не знаете, какие именно цветы подарить.

Никогда не выходят из моды монобукеты. Тем более что у нашей студии даже есть специальное предложение, когда можно подарить сертификат на месячную подписку и вашим близким на протяжении месяца будут привозить свежие охапки вместе с разными вазами.

Главный тренд сезона — это живые елки, которым лучше отвести центральное место в доме, квартире и офисе. Я отдаю предпочтения елям, они пахнут праздником, выглядят красиво и при правильном уходе могут простоять около месяца. У нас пока нет коллекций со специальными зимними букетами, но появились потрясающие венки, сделанные на натуральных основах из веток или хвои. Мы используем только экоматериалы, сухоцветы, стеклянные шарики, стабилизированные цветы, перья и хлопок.