Швейцарский курорт Chenot Palace Weggis (Hertensteinstrasse 34, 6353 Weggis), который входит в Chenot Group, работает на основе метода доктора и диетолога Анри Шено. Курорт включает в себя отель, медицинский центр, научную лабораторию и спа-центр. Пребывание в Chenot Palace Weggis базируется на курсе процедур и плане питания по методу Шено. Сначала нужно выбрать из трех базовых программ, а уже на месте специалисты курорта «подгонят» курс под индивидуальные особенности отдыхающего.
Каждый курс — минимум неделя. Первый вариант — это детокс по методу Шено, помогающий организму освободиться от всего лишнего и ненужного. Второй нацелен больше на психологическую разгрузку: он помогает справиться с хроническим стрессом и нормализовать сон. Третий же, бестселлер Chenot Palace Weggis, предназначен для общей оценки состояния организма и запуска превентивной перезагрузки.
В Chenot Palace Weggis говорят, что старение неизбежно, организм в любом случае изнашивается и мы не можем остановить этот процесс или повернуть время вспять, но в наших силах помочь телу и важным системам работать лучше и эффективнее и тем самым продлить себе не просто жизнь, но жизнь полноценную, здоровую и счастливую. Именно на это нацелены все программы, курсы и исследования курорта. Chenot Palace Weggis постоянно развивается в этом направлении, и недавно здесь появилась лаборатория The Chenot Molecular Lab for Optimal Living, занимающаяся эпигенетической оценкой состояния организма по матричной РНК и выработкой плана грамотной жизни на ближайшие лет ...дцать.
Гостю достаточно сдать анализ крови, из которого вычленят все необходимые составляющие генетического профиля, позволяющие понять, что с организмом не так сейчас, но главное, что станет в будущем. Тестирование на молекулярном уровне выявляет активность и поведение генов, а за ними стоят скрытые воспаления и гормональный дисбаланс. Также вскрываются проблемы со структурой тканей и оксидативный стресс. В сумме все это и дает то самое пугающее и неотвратимое в своей неприятной перспективе старение. По генетической активности становится понятно, каких болезней ждать в будущем и что начать делать уже сейчас, чтобы затормозить или даже исключить нежелательные процессы и изменения годы спустя. Профилактика и еще раз профилактика. Иногда бывает достаточно смены пары «базовых настроек».
Конечно, главное — это образ жизни. По методу Шено, его основной компонент — гармоничное питание. Любой курс в Chenot Palace Weggis в обязательном порядке включает низкокалорийную диету на основе растительной пищи. Большое внимание шефы уделяют комбинации продуктов, чтобы блюда были не только полезными, но и вкусными. Все дело в том, что готовить и как. Свежие и сезонные продукты готовятся с использованием низких температур, кислых маринадов и принципов «влажной» готовки, благодаря чему в них меньше последствий гликирования, чем при привычных методах. Исключаются кофеин и соль. Зато добавляется большое количество воды, в том числе с лимоном, и травяные чаи (авторские разработки Шено).
В итоге печеные фрукты, растительные бульоны, овощные салаты, блюда на растительной основе составляют ежедневное меню недельного курса. Его результатом становится помощь организму в том, чтобы избавиться от поврежденных клеток и начать продуцировать новые и сильные. Конечно, детокс-диета не универсальна. Для каждого гостя составляется свой план питания, учитывающий особенности и потребности его организма.
Такие детокс-курсы можно проводить и дома. Как во всем, здесь важна регулярность. Недавно курорт выпустил книгу про питание по Шено (она есть в том числе и на русском языке). Книга как раз рассказывает про такие «разгрузочные» недели в помощь организму. «Детокс дома» — это 170 рецептов полезных блюд из сезонных продуктов, которые легко приготовить в домашних условиях. Все рецепты базируются на методе Шено и при этом составлены известным шеф-поваром, резидентом отеля Этторе Молитео, взявшим за основу итальянскую кухню и свои сицилийские корни.
Этторе говорит, что гости отеля часто выказывают удивление, когда сталкиваются с детокс-кухней Шено: настолько она может быть увлекательной, несмотря на ограничение калорий и отсутствие соли. В книге есть и примеры полноценных семидневных курсов на все четыре сезона, и варианты на один-два раза в неделю, чтобы проникнуться. Экземпляр на русском можно купить как во флагманском отеле в Веггисе, так и в филиале Chenot Palace Gabala в Габале (или заказать оттуда с доставкой).
Но, помимо собственно детокса, Chenot Palace Weggis — это еще и приятный расслабленный отдых. Чему в немалой степени способствуют камерные номера в историческом здании в стиле Belle Epoque, умиротворяющие озерные виды, уютный, тихий городок Веггис, где издавна отдыхали сильные мира сего. А также свой пляж и достаточно теплая вода для летних купаний (а на другие сезоны есть также закрытый подогреваемый бассейн), масштабный спа-центр с эстетической медициной и экскурсии по самым красивым местам Швейцарии.
