Москва, метро «Юго-Западная», адрес на карте
Что особенного: ресторан морской кухни на проспекте Вернадского от Максима и Сергея Дыриных. Концепт-шеф Денис Крупеня и шеф-повар Богдан Гоголев заново осмыслили классическое меню сети и добавили больше азиатских позиций, отдельное японское направление, а также подборку морских деликатесов. В центре большого зала — открытая кухня с raw-баром и печью на дровах. Свежий улов выставляют на больших ледяных прилавках, а лобстеров и крабов демонстрируют в четырехметровом аквариуме.
Что попробовать:
Когда: ежедневно 12:00–00:00.
Интерьер ресторана Atlantica
Москва, метро «Говорово», адрес на карте
Что особенного: блюда, посвященные художественной жизни 1980-х. «Лесная Чайная» в Мещерском парке разработала новое меню вместе с Музеем современного искусства «Гараж». В те годы художники нередко переносили выставки, акции и перформансы за пределы официальных площадок — в парки, леса и поля, а после обсуждали увиденное за общим столом. Этот факт и взят за основу коллаборации.
Что попробовать:
Когда: понедельник—пятница 9:00–21:00; суббота—воскресенье 9:00–22:00.
Блюда из меню «Искусство на природе»
Москва, метро «Трубная», адрес на карте
Что особенного: российские вина, которых нет в основной винной карте. Их сомелье Ольга Ерохина разливает каждую среду вечером. Как правило, это редкие релизы как известных, так и молодых хозяйств. Формат рассчитан именно на знакомство: каждое вино можно заказать по половине бокала, при этом подборка меняется каждую неделю.
Что попробовать:
Когда: каждую среду с 18:00.
Интерьер ресторана Soma
Москва, метро «Крылатское», адрес на карте
Что особенного: современная азиатская кухня с японским акцентом, морепродуктами, вагю, аутентичными азиатскими соусами и специями. Вода, огонь, земля и воздух стали для шефа Алексея Цоя гастрономическими ориентирами: он добавил в меню много свежих, прохладных и хрустящих текстур, а также насыщенных горячих мясных блюд.
Что попробовать:
Когда: воскресенье—среда 08:00–23:00, четверг—суббота 08:00–00:00.
Блюдо из меню «Кофемания Kinki»
Москва, метро «Трубная», адрес на карте
Что особенного: новый Loro от Lucky Group (команда проекта — герой «РБК Визионеры») в доме начала XX века на Трубной. Ресторан сохранил узнаваемый итальянский характер, но получил более лаконичный дизайн интерьера и собственное меню. Бренд-шеф Николай Вовчинский делает ставку на домашнюю пасту, свежие морепродукты и мясо, приготовленное на огне. Отдельная глава — raw-бар с устрицами, морскими ежами и креветками.
Что попробовать:
Когда: воскресенье—четверг 12:00–00:00, пятница—суббота 12:00–01:00.
Интерьер ресторана Loro
Москва, метро «Цветной бульвар», адрес на карте
Что особенного: новая кофейня при доме ювелирного бренда 10.Gran, открытая к его десятилетию. Концепция «Каффеттерии» вдохновлена небольшими кофейными пространствами, которые можно встретить при музеях, галереях и арт-центрах по всему миру, а оформление — итальянским дизайном 1960-х. В меню сделали ставку на кофейную классику, сезонные напитки и выпечку от столичных крафтовых проектов.
Что попробовать:
Когда: ежедневно 9:00–21:00.
Интерьер кафе «Каффеттерия»
Москва, метро «Китай-город», адрес на карте
Что особенного: блюда, приготовленные на авторском мангале. Его команда проекта спроектировала под задачи ресторана. Пространство Bobby-Q оформлено в теплой терракотовой гамме, с элементами натурального дерева и цветного текстиля. В центре зала есть коммунальный стол. Сеть ресторанов Bobby-Q запустилась в Армении шесть лет назад. В основе меню — мясо, приготовленное на открытом огне, а также сэндвичи на чиабатте собственного производства. Приправы и специи команда в основном привозит из Еревана.
Что попробовать:
Когда: понедельник—пятница 11:00–23:00, суббота, воскресенье 11:00–03:00.
Интерьер ресторана Bobby-Q
Москва, метро «Трубная», адрес на карте
Что особенного: блюда токийской уличной кухни, творчески переосмысленные поварами Андреем Пахомовым, Валерием Аничиным и Анатолием Криницким. Атмосферу поддерживают привезенные из Японии дорожные знаки, работающий светофор и настоящая автобусная остановка. В зоне Sando можно заказать сэндвичи, десерты и напитки, в основных залах — пообедать раменом, лапшой или бенто, а вечером переместиться в изакая-бар. С начала сентября запланированы регулярные Chef’s Table по мотивам фестивалей мацури.
Что попробовать:
Когда: ежедневно 12:00–23:00.
Интерьер ресторана «Дом Собраний Кай-Кан»
Москва, метро «Новокузнецкая», адрес на карте
Что особенного: первая локация сети с шашлычками-якитори в меню. В интерьере исторического здания сохранили кирпичную кладку и открытый потолок, а центр зала отвели под открытую кухню. Шпажки с куриным филе, морепродуктами, говядиной и овощами готовят на угольном гриле робата и покрывают классическим японским соусом тарэ. Основой меню остаются рамены: густые бульоны с лапшой, приготовленной на японской нудл-машине. К ним добавили гедза, карааге, темпуру и другие закуски в стиле изакая.
Что попробовать:
Когда: ежедневно 11:00–01:00.
Рамен хияши чука
