Кастельеры со всей страны собираются вместе, чтобы построить самый высокий и сложный «человеческий» замок. Участники разделяются на команды и взбираются друг другу на плечи, таким образом формируя башню. Если строение будет признано самым монументальным и изобретательным и при этом не развалится, команда получит вознаграждение в размере €16 тысяч.
Среди кастельеров можно заметить и маленьких детей — иногда им позволяют забираться на самый верх замка или стать частью одного из его этажей, число которых порой доходит до пяти.
Традиция построения «человеческих» башен берет начало от древних религиозных танцевальных процессий, однако в современности они не привязаны к праздникам и существуют в формате соревнования. ЮНЕСКО присвоило строительству кастелей статус одного из шедевров нематериального наследия человечества.
