В 2022 году в Москве появился банный комплекс Siberia. Его владелец Дмитрий Портнягин понял: главное, чего не хватает жителю мегаполиса, — это тишина и спокойствие. Два года спустя Siberia собирается расширяться и выходить на международный уровень. О скором открытии в Дубае и о том, что такое современная русская баня, мы поговорили с создателем бизнеса.
Расскажите историю создания банного комплекса Siberia. Как прошли эти два года?
Несколько лет назад я понял, что мое основное направление — серийное предпринимательство, то есть ведение нескольких бизнесов параллельно. Для меня это самый подходящий формат, который дает возможность раскрывать не только предпринимательский потенциал, но и творческий. При таком подходе все твое окружение автоматически попадает под кастдев (Customer Development — развитие отношений с клиентами. — «РБК Стиль»), и происходит это само собой. У меня нет задачи специально встречаться и задавать вопросы. Как владелец внушительного бизнес-клуба Club 500, я постоянно общаюсь с огромным количеством людей, что-то рассказываю, делюсь идеями и задаю вопросы о том, что им нравится в конкретных направлениях, что хотелось бы изменить или добавить. Я постоянно получаю уверенную обратную связь от аудитории.
Так было и с идеей банного комплекса. Я сам очень люблю баню. Долгое время друзья уверяли, что мне давно пора открывать собственную. Поначалу я отшучивался, потом начал собирать информацию. И в определенный момент понял, что нашел тот самый формат, который хотел бы запустить.
На каждом рынке, куда я выхожу, мне важно сделать что-то особенное, чтобы отслоиться от конкурентов, от существующих компаний. Я не запускаю бизнес, пока не найду такой продукт. Из той обратной связи, которую я получал, сложилось несколько пунктов. Во-первых, люди не хотят ехать за город, то есть тратить время на логистику. Во-вторых, им важна приватная обстановка, без лишних голых людей, шума и гама. Так, чтобы можно было хотя бы ненадолго выдохнуть и расслабиться. А в-третьих, им нужны качественные парения, а не десятиминутные хлестания веником.
В Siberia не нужно думать ни о чем — у тебя есть продуманная программа на четыре часа, когда тебя никто не трогает. Ты отдыхаешь в приватной обстановке, находясь при этом в центре Москвы. Важно, что с собой не нужно ничего везти, как это обычно происходит в таких случаях. Мы создали компанию, которая продает дорогое парение, но за эти деньги мы даем человеку именно то, что он хочет и чего точно нет в других банях. Все необходимое для комфортного отдыха ждет его уже на месте: фирменный комплект качественного белья, капсульная коллекция банного текстиля, косметические средства и принадлежности собственного производства — от ушных палочек и одноразовых зубных щеток с пастой до геля для волос. Это приватный комплекс, который работает только для тебя, включая выделенную команду пар-мастеров, массажистов, официантов.
В Siberia открыт ресторан с большим меню сибирской кухни, где блюда готовятся «из-под ножа». Мы привозим из Сибири разнообразные продукты, начиная от подледной северной рыбы, которая доставляется самолетом, и невероятно вкусной строганины до пельменей ручной лепки, борща, суточных щей, квашеной капусты и малосольных огурцов, как у бабушки. Выбранные блюда приносят клиенту в комнату с камином и огнем.
У компании своя травная лаборатория, где мы самостоятельно делаем скрабы, собственная пасека, травяные чаи для нас собирают фермеры на Алтае. Практически с десяток разновидностей веников и несколько десятков трав в активе.
Говоря предпринимательским языком, мы нашли небольшую прослойку рынка такого рода услуг, в которой люди готовы за средний чек в 43 тыс. руб. приходить в баню раз в неделю, чтобы гарантированно получить максимальное удовольствие от тишины, сервиса, приватности и заботы. За два года мы достаточно сильно выросли. Сейчас для того, чтобы попасть в Siberia, нужно встать в очередь за две-три недели. Как говорится, если делаешь качественный продукт, то клиент сам придет и еще десятерым посоветует.
Ежемесячно мы принимаем больше 1000 гостей. В штате работают порядка 100 человек. Постоянно растет и банный клуб — сообщество, резиденты которого получают дополнительные возможности и сервис, закрытые мероприятия, программы, позволяющие общаться и налаживать связи в неформальной обстановке. В данный момент в нем состоит уже больше 200 человек, и список стабильно растет. В целом, это история не про успешный бизнес, а про бизнес для души, от которого я получаю настоящее удовольствие. Я хожу в Siberia сам, привожу туда семью и друзей. Даже если бы это дело не приносило мне деньги, я бы любил его не меньше, потому что понимаю: мы создали уникальный продукт.
Что такое современная русская баня в вашем понимании?
В современной русской бане тебе самому ничего не нужно делать: ни топить печь, ни забрасывать воду на камни, ни искать полотенца. Там не нужно сидеть на полке, играя, кто дольше просидит, и чувствовать, что у тебя уши заворачиваются от количества пара, «организованного» кем-то, кто вообще в этом ничего не понимает.
Современная баня — это сервис. Ты приходишь туда, как в отель или в ресторан, и получаешь полный набор услуг от узконаправленных специалистов. Вот это, мне кажется, и есть современная баня, где по всем канонам и правилам, с должным уровнем безопасности, с заботой предоставляется сервис, приносящий лично тебе удовольствие, за что ты и готов платить.
Чем Siberia отличается от других банных проектов таких же игроков на рынке?
Это сложно объяснить. У меня уже, кажется, профдеформация, но теперь я смотрю на любую баню, сравнивая ее с Siberia. Оценить сложно, потому что все они просто-напросто другие, другого формата, для другой целевой аудитории.
Какая ваша любимая программа в банном комплексе Siberia?
В нашем комплексе пять банных пространств со своей идеологией. В чем это проявляется? За основу концепции каждого взят определенный регион Сибири. То есть каждая баня отличается по дизайну, квадратуре, интерьерами, купелями, парными, везде разные материалы и печи. Соответственно, и совершенно непохожие программы парения.
Моя любимая баня — «Курная изба». Она самая маленькая, на двоих человек. В гостиной стоит небольшой стол и два кресла-качалки. В камине трещат дрова, установлены горячая и холодная купели, небольшая зона предбанника и маленькая парная, как в деревне. Здесь особенный уют. Мне нравится, что в «Курной избе», как и в других банях, мы сделали продуманный саунд-дизайн. В каждом пространстве мы не только ароматами и атмосферой погружаем гостя в другую реальность, но и с помощью звукового сопровождения, схожего с мелодикой региона, откуда родом конкретная банная концепция. В «Курной избе» вы слышите лающих собак, проезжающую мимо повозку или играющих на улице детей, то есть невольно попадаете в атмосферу небольшой деревушки. И все ваши мысли, стресс, переживания дня разом улетучиваются, становится очень спокойно и хорошо. Поэтому рекомендую начать посещение Siberia именно с бани «Курная изба», чтобы прочувствовать, что такое настоящая деревенская русская баня.
Баня «Курная изба»
Вы открываете новые бани в Москве, в Санкт-Петербурге и в Дубае. Расскажите про концепции каждой.
К концу 2024 года мы планируем расширить сеть до пяти банных комплексов: два дополнительных откроем в Москве, один в Санкт-Петербурге и запустим большой проект для международного рынка, в Дубае.
В Москве мы придумали концепцию «Треугольник» — это три отдельных банных комплекса с определенными направлениями. Первый, наш флагманский и уже действующий, — «Душа», такая традиционная русская баня, которую мы привыкли видеть на картинках или посещали в детстве.
Второй комплекс, «Голова», будет посвящен всему, что касается ментального здоровья, медитаций, звукотерапии и парения в темноте. Все, что планируется использовать в этих банях, должно вести к полному расслаблению. Например, мы решили сделать круглые парные и добавить живую инструментальную музыку.
Третий комплекс — «Тело», с фокусом на массажах, растягиваниях, работе с суставами, в общем, на всем, что касается телесного расслабления, оздоровления и красоты. Также там будут программы, направленные на красоту, — обертывания, грязевые ванны, минеральная вода в купелях, криокамера. То есть максимум того, что касается омоложения кожи и тела.
В банном комплексе в Санкт-Петербурге, помимо бань, будет работать ресторан сибирской кухни с отдельной посадкой. В пяти массажных комнатах будут трехчасовая программа, парная и горячая ванна. В рамках этой концепции мы разрабатываем разные варианты релаксации и оздоровления — возможно, с горячими камнями, с огнем, с правильным светом и запахом.