Карточе ди пеше и баварезе с манго: новое меню ресторана Salumeria
![Карточе ди пеше](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/1/66/755296742451661.png)
Обновленное летнее меню ресторана Salumeria на Патриарших — небольшое, но емкое: 14 позиций, которые охватывают все — от мяса и рыбы до легких закусок и десерта. Пришедшим впервые Ламберти и Касса советуют взять карпаччо из гребешка с цветной капустой, пенне алла норма или традиционный гаспачо. Более продвинутым любителям средиземноморской кухни подойдет такой план: карточе ди пеше из морепродуктов, затем утиное филе с фруктово-ягодным соте, а на десерт — тающий во рту баварезе с манго и маракуйей.
Кстати, можно попросить завернуть с собой артишоки по-римски, панчетту, бресаолу и каннеллони с рикоттой, которые делают здесь же, в кулинарии ресторана. Ведь «салюмерия» по-итальянски — лавка, куда приходят не только купить любимые деликатесы, но и пообедать или выпить кофе с десертом, например с пирожным с воздушной пастилой и цедрой из сицилийских лимонов.
Кстати, к кофе здесь относятся с особым трепетом: приглашенный бариста готовит напитки на знаменитой кофемашине марки Victoria Arduino, известной с 1936 года. И про каждый сорт и рецепт готов рассказывать часами.
![Салат нисуаз с тунцом на гриле](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/8/15/755296740091158.jpg)
![Пенне норма](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/5/93/755296740087935.jpg)
![Салат из креветок с огурцом](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/2/46/755296740084462.jpg)
![Пюре картофельное со шпинатом и сыром пармезан](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/4/07/755296740088074.jpg)
![Гаспачо](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/9/94/755296740086949.jpg)
![Карпаччо из гребешка с цветной капустой](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/0/97/755296740088970.jpg)
![Ризотто с цукини](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/1/13/755296740089131.jpg)
![Ньокко фритто с пармской ветчиной и сыром моцарелла](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/2/16/755296740088162.jpg)
![Утиное филе с фруктово-ягодным соте](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/3/10/755296740089103.jpg)
![Лосось слабосоленый с цукини и чипсами из лука-шалот](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/9/15/755296740089159.jpg)
![Голень ягненка с картофельным пюре и кенийской фасолью](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/3/12/755296740089123.jpg)