GooseGoose Bistro
Большая Конюшенная ул., 27
Изначально место открывалось как совместный проект с Валентино Бонтемпи. В итоге пинца осталась, но основное меню получилось гораздо интереснее: простые сочетания, игры с техниками — все без сложных и заумных названий. Можно и родителей привести, и позвать гастрономических снобов, а это редкая возможность в современном мире. Вдобавок тут образцовые завтраки — важная для Петербурга составляющая.
Probka на Добролюбова
Пр. Добролюбова, 6
Знаковый ресторан Петербурга, о котором слагают легенды. Даже переехав с намоленной улицы Белинского, ресторан по-прежнему любим и уважаем горожанами. Арам Мнацаканов хоть и колесит по всему миру, но держит качество уже больше десятка лет. На «Римскую пасту» некоторые молятся, а десерт «Цуппа ди фрутти ди боско», или, как называют его постоянные гости, «банка», растопил сердце не одной красавицы. Бронировать столы стоит заранее.
«На вина!»
Кронверкский пр., 65; ул. Казанская, 3а
Классические посиделки с кухонь коммуналок, с водкой и вареной колбасой, перенесли в берлинский интерьер с коллажами и граффити. Вместо радиоточки — диджеи, водку заменили вином, а колбасу делают сами и укладывают в пять-шесть слоев на нежную чиабатту. Вопрос мостов в данном случае не актуален: одна точка — на Петроградской, вторая — на Казанской, так что попадаете в любом случае.
«Кококо»
Вознесенский пр., 6
Благодаря Матильде Шнуровой в ресторане «Кококо» при отеле SoSofitel всегда можно встретить известных людей: Белонику или, например, Сергея Шнурова. Но славу месту принес не список звезд за соседним столом, а шеф-повар Игорь Гришечкин, преуспевший в создании «новой русской кухни». Можно брать хиты типа «Любимого маминого цветка», но лучше заказать сет, состав которого меняется довольно часто.
El Copitas
Колокольная ул., 2
Единственный бар Петербурга, вошедший в список World’s50 Best Bars. Как любят писать девушки в социальных сетях, «его трудно найти, сложно забыть». Найти действительно трудно — дворы-колодцы Петербурга тщательно охраняют свое богатство. Внутри — напитки на мескале (титульный напиток бара) и неожиданные гости: то гастролирующие бармены из топ-50, то известные рок-группы.
Percorso
Вознесенский пр., 1
Один из самых красивых ресторанов города находится в отеле Four Seasons. Вообще, заведение при гостинице редко может похвастаться, что в него ходят местные жители. Percorso может: назначить деловой обед здесь считается хорошим тоном, а провести свидание означает повысить шансы до 100%. Ждать откровений не нужно — это высочайшего качества классическая итальянская кухня с пятизвездочным сервисом. Хотя такого даже в Италии днем с огнем не сыщешь.
«Ателье Tapas&Bar»
Лахтинская ул., 8
Новый проект Михаила Соколова и Тимура Дмитриева (Italy Group) — небольшой тапас-бар с закусками от Ильи Бурнасова и ежемесячными гастролями шеф-поваров из Москвы и других городов. По вечерам — вся золотая молодежь города, которая уже давно выросла, но веселиться не перестала. Но ведут себя здесь чинно — «Ателье» все же место для pre-party, а не танцев.
«Тартарбар»
Виленский пер., 15
Второй проект Дмитрия Блинова и Рената Маликова (Duo). Наполовину покрашенные картины, тартары, севиче и еще десяток сырых блюд в меню, плейлист с инди-роком от автора этого гида и самая контактная барная стойка — за ней не пьют, а наблюдают за тем, как готовят заказ за заказом. Если Блинову что-то не понравится, вы услышите всю гамму переживаний шефа, а шеф умеет «переживать красиво». Можно назвать это Chef’stable2.0, и бронировать места следует именно там.
ЕМ
наб. реки Мойки, 84
Почти спикизи-ресторан от Эдуарда Мурадяна, известного всем по первому закрытому клубу города Decadence. Чуть меньше десяти столов, английские печи в зале и отсутствие меню — заказать можно только сет. Эдуард с хитрой улыбкой ходит по залу и подливает вино. Если задать верные вопросы, можно услышать редкие истории о становлении ночной жизни некогда клубной столицы России. И вот тут уже одной бутылкой точно не ограничиться.
BeefZavod
Аптекарский пр., 2
За звание лучшего стейк-хауса боролись многие, но в итоге в фавориты выбился совместный проект GinzaProject и владельцев Big Wine Freaks. Гордость — камеры для вызревания мяса, десятки альтернативных стейков и, конечно, классические позиции. Иногда привозят героев индустрии — Дарио Чеккини или Тахира Холикбердиева. В общем, знаковое место для тех, кто любит прожарку medium или недолюбливает веганов.
Mapuche
Ул. Некрасова, 34
Мы очень хотели рассказать про Hamlet&Jacks, но новый проект шеф-повара Евгения Викентьева заслуживает отдельного разговора. Mapuche — отличный взгляд на перуанскую кухню, которую уже два года подряд называют трендом, но пошла она только здесь и в московском Chicha. Если не знаете, что заказать, спросите официанта. Грозный шеф заставил персонал выучить все меню, процесс приготовления и напитки, которые подходят к каждой позиции. А если повезет, увидите танец с кастаньетами партнера проекта — жгучей красотки Ирмы Видал.
«Скотный двор»
Конногвардейский б-р, 21
Единственное место, где танцует весь модный Петербург. Любую встречу можно отменить, просто сказав, что «вчера накидался в Скотном». Поймут и простят. За вертушками герои 2000-х и 2010-х, то есть все диджеи, под которых мы танцевали в «Онегине» или «Доме быта». По выходным неимоверная давка, но пугаться не стоит — для Петербурга это важнейший маркер.
Birch
Кирочная ул., 3
Гастрономия с человеческим лицом, минимум ингредиентов в одном блюде и крайне доброжелательный сервис. Гастробар неподалеку от Duo собрал самые хвалебные отзывы не только критиков, но и гостей. За плечами у команды шефов и звездные учителя, и просто сильная школа, так что за каждую позицию отвечают уверенно.
«Сыроварня»
Ковенский пер., 5
Ресторан Аркадия Новикова вторгся на территорию без объявления войны и сильно раздосадовал петербургскую общественность в соцсетях московскими ценами. Цены снизили, сервис наладили, и вот уже каждый вечер почти полная посадка. Успех? Разумеется, успех, у Новикова иначе и быть не могло, в Петербурге он заочно любим большинством.
Duo Asia
Ул. Рубинштейна, 20
Третий по счету проект Дмитрия Блинова и Рената Маликова. Черный обелиск паназиатской кухни, в котором находиться можно бесконечно долго, просто наблюдая за открытой кухней, расположенной в центре зала. Еда — гимн соусам, в которых Блинову нет равных. Все меню два раза — это про Duo Asia.
Subzero
Ул. Рубинштейна, 38
Выходцы из «Пробки» вместе с друзьями открыли простой японский бар, где с душой делают все, что хорошо идет после любой дикой ночи. Суши, роллы, острые супы и другие прелести высокоуглеводной пищи спасут любого. После них можно догулять пешком до кафе «Рубинштейн» и выпить на террасе кофе под неспешные диалоги петербургской интеллигенции.
Jerome
Большая Морская ул., 25
Младший брат «Пробки», который постоянно ищет себя. Шеф Антонио Фреза развернул стенд для выращивания трав прямо в зале, управляющий Андрей Мусихин разливает вино, рассказывая ироничные истории о том или ином сорте, гости заказывают твисты на привычные итальянские блюда и чувствуют себя первооткрывателями. Эта эмоция здесь главенствующая — команда может удивить, даже приготовив пасту с сыром. Это дорогого стоит.
