Владелец Elounda Collection — о семейном бизнесе, Крите и Москве

Для родителей отели Elounda Collection — это вся жизнь. Они до сих пор у руля, как и в 1960-х, когда все начиналось. Романтическая история переплелась с семейной, с историей страны и туризма в Греции. Мои родители влюбились на Крите, влюбились в Крит, а затем влюбили в него полмира.

Когда Спирос и Элиана начинали свое дело, на Крите и в целом в Греции не было люксового курортного отдыха. Наша Элунда была простой рыбацкой деревушкой. У моей матери была здесь земля, и они с отцом задумали амбициозный визионерский проект, который все изменил. Спирос по образованию архитектор, как раз со специализацией на гостиничных объектах, за ним всегда была эстетическая составляющая и концепция развития. Элиана занимается в основном коммерцией и наполняет наши отели антиквариатом. Так, наш отель Elounda Mare — первый и до сих пор единственный греческий отель, входящий в престижное объединение Relais & Chateaux, собирающее исторические жемчужины. Когда-то именно в наших отелях первыми на островах и в Греции в целом появились виллы с собственными бассейнами. Это была идея моего отца. Полвека назад это казалось неслыханной роскошью, сегодня это уже базовый стандарт дорогого отдыха.

Мы многое сделали первыми: открыли первый на Крите отель с гольф-полем (Porto Elounda) и запустили фирменный спа-центр Six Senses, причем он был первым не только на Крите или в Греции, но во всей Европе.

Мы с братом и сестрой, можно сказать, выросли в наших отелях. Каждый вовлечен. Виноградники брата — одни из лучших в Греции, они поставляют вино к нашему столу. Моя роль — в маркетинге, в общении с клиентами, многие из которых приезжают годами и стали уже друзьями нашей семьи, а также в концептуальном руководстве бизнесом. А еще я могу… нагрянуть с неофициальной проверкой, как было, например, во время реновации Elounda Peninsula год назад. Я много работаю, пользуюсь ноутбуком даже на отдыхе. И вот, зайдя в будущий номер, я начал искать удобную розетку. Выяснилось, что все розетки рядом с диваном (на котором, как известно, работается лучше всего) распределили под светильники, и под рукой не было ни одного подходящего подключения. Мы решили это переделать. Последнее, чего ты ждешь от отдыха, — это таких глупых мелких неудобств.

Моя вторая ипостась никак не связана с гостиничным бизнесом. Но это хорошо, можно переключаться между работами, когда одно надоест, браться за другое в качестве передышки. Это мой вариант life balance. У меня своя продюсерская компания, я, в частности, привожу артистов на «Евровидение». Так, несколько раз мы помогали Сергею Лазареву. Я близко дружу с Филиппом Киркоровым. Он часто бывает в наших отелях, и ему здесь так нравится, что он купил дом в этих местах. Полюбоваться Элундой, кстати, можно в разных шоу и клипах. Свои клипы у нас снимали и Киркоров, и Лазарев, и Ани Лорак.

Да, в нашем списке Том Хэнкс, Памела Андерсон, Шарлиз Терон, а из российских звезд — Полина Гагарина, Данила Козловский, Андрей Малахов (он останавливается в Elounda Mare) и многие другие. Первые лица. Греческому премьеру Андреасу Папандреу так у нас нравилось, что он каждый год приезжал сразу на два месяца.

Я люблю рассказывать об одной истории, которая у нас вышла с Шарлиз Терон. Ей посоветовала Элунду Мария Шрайвер, бывшая жена Арнольда Шварценеггера, которая за год до этого как раз останавливалась у нас. Через пару дней после приезда Терон (она сняла президентскую виллу в Elounda Peninsula) мне звонит ее агент и говорит, что есть две новости: хорошая и плохая. Хорошая: ей очень нравится. Плохая: она отменяет все свои брони в других отелях на время отпуска и остается. Паника, ведь виллу уже забронировали и давно. Конечно, мы решили этот вопрос, но это была забавная и, конечно, очень лестная ситуация.

Я, кстати, тогда спросил Шарлиз, что ее так привлекло в нашем отеле. Она сказала, что это отличный отдых в камерной расслабляющей атмосфере и с ощущением безопасности, когда к тебе никто не кидается с расспросами, тебя не дергают каждые пять минут, как в Америке или на Санторини, где она отдыхала до этого. Ты можешь спокойно пойти на пляж с детьми, поужинать у себя на вилле с друзьями, прогуляться до ближайшего уютного и милого сувенирного магазинчика. Во многом как дома, как у себя, отдых в формате easy going, и при этом суперкласс во всем, что касается уровня комфорта, к которому ты привык.

В этой части Крита очень живописная линия побережья. Но у наших отелей это не просто некий вид, залив Мирабелло — настоящий рай на земле. Он создан природой в виде подковы, а это красивые пейзажи морских далей и зеленых холмов на берегу. К тому же такая форма направляет течения, и здесь очень приятная для купания вода: не слишком теплая, как на курортах материковой Греции, но и не холодная, как на том же Миконосе. Я, например, не могу там купаться: мне слишком холодно. У нас же это комфортная температура воды, можно не выходить из моря часами. Причем она держится в течение всего сезона, который начинается в апреле и заканчивается в октябре. Не говоря уже о том, что это чистейшие воды, маркированные знаком качества в этой области — Голубым флагом, который подтверждается из года в год.

К тому же у нас масса инфраструктурных плюсов. Гольф, дайвинг с центром PADI, есть свои лодки и снаряжение для вейксерфинга, несколько яхт (включая яхту Eliana K IV, названную в честь моей матери; это единственная частная яхта в мире, входящая в Relais & Chateaux), теннис. С этого года мы запускаем два профессиональных корта в коллаборации с крупнейшей компанией LUX Tennis, летом они привезут на курорт авторитетных тренеров, которые будут давать мастер-классы и частные уроки.

Elounda Mare — это уже икона и по-хорошему консервативный отель, «тяжелый люкс». Любимое место политиков. Сюда если приезжают с детьми, то уже со взрослыми. Приватная атмосфера, неспешный отдых. Этот отель также любит английская элита.

Elounda Peninsula — более динамичная, для голливудских звезд. Тут гольф, три гурме-ресторана (хотя ими, как и всей инфраструктурой курорта, могут пользоваться резиденты всех отелей), много знаковых коллабораций, детский клуб (его, например, очень любят дети Филиппа Киркорова), несколько бассейнов, частный и большой пляж. Elounda Peninsula — фаворит у клиентов из России, потому что это только сьюты и частные виллы. Виллы со своими бассейнами создают впечатление дома вдали от дома, своей резиденции, и в то же время к этому прилагается весь сервис люксового отеля.

Porto Elounda — это 65 сьютов и вилл, общественные зоны, лобби, бассейны. К этому сезону мы все полностью обновили. Отель как с иголочки.

В Il Borro я обожаю пасту, особенно с лобстерами. И еще у них фантастические десерты. Как любитель сладкого, я бы ел их и на завтрак, и на обед, и на ужин. Каждый раз, запуская ту или иную гурме-коллаборацию, мы не столько идем за именем, сколько за качеством. Так, Il Borro курирует глава семьи Феррагамо, а он очень придирчив в плане ингредиентов. Помните, кстати, недавнюю громкую свадьбу семьи Амбани, негласных королей Индии, одного из богатейших кланов в мире? Это торжество сопровождалось не только традиционной индийской кухней, но также блюдами из Il Borro. В Sumosan, хотя это японский ресторан, я обожаю их совершенно феерический шоколадный фондан — десерт из разряда «хотя бы раз в жизни это попробовать нужно».

Я очень люблю Москву. У меня здесь много друзей, и я бываю наездами. Причем не на пару дней, а живу неделю и больше. Это очень удобный город. В центре везде можно дойти пешком: и по делам, и на досуге. Рестораны, шопинг, музеи — все рядом. К нам на Крит, кстати, отсюда сейчас очень просто добраться: из Стамбула лететь меньше часа.

В Москве можно очень вкусно поесть. Много локальной кухни, люблю грузинскую. Причем ресторанная карта постоянно меняется, а я стремлюсь открывать для себя новое. Из недавнего могу отметить итальянский Londri и японский Lucky Izakaya. А торт «Наполеон» из ресторанов Новикова — мой самый любимый десерт во всем мире.

Прежде всего это личное пространство. Как, например, на пляже в несезон. Когда ты можешь наслаждаться морем, солнцем не спина к спине с кем-то, а в спокойной, умиротворяющей атмосфере. Другой важный момент — это новый опыт. Когда ты заражаешься жаждой экспериментов. Наконец, «понятный интерфейс», как часто пишут в аннотациях к гаджетам. То есть когда тебе не нужно часами вникать, как чем-то пользоваться, разбираться, напрягаться. Когда для твоего комфорта уже предвосхитили и решили все проблемы, которые могут возникнуть. Это касается и отдыха. Мы и так живем слишком интенсивной жизнью.