Новое городское бистро и гриль-бранч: куда сходить на этой неделе

В новое городское бистро…

• Buro Bistro. Дизайн пространства разработан студией «Геометрия»: оно наполнено светом и искусством, включает работы художниц Екатерины Пугачевой и Зарины Гроевой. Шеф Егор Макаров предлагает европейские блюда с азиатскими нотами: хе из лосося, мини-чебуреки с крабом, манты с грибами и соусом качо-э-пеппе. Хит — рапаны с брюссельской капустой в соусе из сморчков и глазированный лосось унаги. Москва, Новинский б-р, 31 (ВЭБ Центр).

Дегустировать блюда из осеннего меню...

• в рыбную брассерию Anchovy’s Club, где 29 сентября состоится мероприятие, приуроченное к закрытию «пирса» (одна из самых удачных веранд прошедшего лета). Главные герои вечера бренд-шеф Антон Ковальков и шеф-повар Артем Росляков презентуют новое осеннее меню. Гостей ждут мидии с соусом XO, аргентинские креветки в тайском стиле и морской язык с карамельным маслом. Вечеринка пройдет с 16:00 до 20:00 — с музыкой, сангрией и фирменным пивом. Москва, Колокольников пер., 3/2.

На гриль-бранч…

• в ресторан Padron. Здесь с 14:00 до 18:00 по воскресеньям предлагают обеды, которые готовит асадор. В Латинской Америке метод приготовления мяса на гриле или открытом огне называется асадо, а человека, который это делает, зовут асадором. 29 сентября бренд-шеф Евгений Цыганов приготовит молочного поросенка из печи по рецепту Адриана Кетгласа и колбасу чоризо, запеченную в дровяной печи с яблочным пюре и соусом из портвейна. На десерт — шафрановое мороженое с лимонным кремом и карамелью с чили. Москва, Страстной б-р, 7, стр. 1.

На севиче из гребешка в раковине…

• в «Магадан», где уже ввели осеннее меню. Шеф-повар рекомендует заказать один из двух салатов — «осенний» с груздями (идеален к бокалу белого вина) или с угрем и хрустящими баклажанами. Среди закусок стоит обратить внимание на севиче из гребешка в раковине с апельсином и имбирем или говяжий тартар с омлетом. Выбор автора статьи — ризотто с гребешками и тыквенными шариками. Москва, ул. Ильинка, 3/8, стр. 5; Берсеневский пер., 3/10, стр. 8; Дружинниковская ул., 30, стр. 1; ул. Бутырский Вал, 10.

1

из

4

Buro Bistro

© пресс-служба

Anchovy’s Club

© пресс-служба

Padron

© пресс-служба

«Магадан»

© пресс-служба

На фестиваль Negroni...

• в бистро Atlantica seafood. Шеф-бармен Кирилл Красноперов создал шесть оригинальных версий классического напитка. Стартовать в этом марафоне следует со Sbagliato — это вариация Negroni на базе шампанского. Затем закажите авторский твист White Negroni, в составе которого — ликер личи, сухой вермут и клубника. Кстати, есть и безалкогольный вариант на базе non-alco-джина. Фестиваль продлится до 16 октября. Москва, Кутузовский пр-т, 36А.

На новые завтраки с коктейлем «Мимиоза»...

• в ресторан Nome. Шеф Александр Челмакин запустил новое меню, в котором много гастрономичных блюд — например, зеленая гречка, сваренная на сливках, с пармезаном и креветками. Есть и неаполитанская пицца с авокадо, мортаделлой и яйцом пашот. Если вы пришли на завтрак вдвоем, можно заказать большой сэндвич с трюфельной страчателлой и беконом гриль. Завтраки сервируют с 11:00 и до 14:00. Приятный бонус: к утренней трапезе подают комплементарный коктейль «Мимиоза». Москва, ул. Большая Дмитровка, 23, стр. 1.

На винный вечер...

• в «Кофеманию Chef’s», где 26 сентября состоится ужин под руководством одного из лучших сомелье столицы Сергея Аксеновского. Он предложит гостям погрузиться в мир редких вин из малоизвестных регионов Средиземноморья. Всего будет представлено семь наименований, включая «вулканическое» розе и «жемчужное» вино из Страны Басков. К каждому из них шеф-повар Алексей Петриченко подаст специально подобранное блюдо. В сет-меню, помимо прочего, голубцы с креветками и мясом краба и говяжье ребро под соусом из кампотского перца. Москва, Спиридоньевский пер., 17.

Есть креветки...

• в «Креветочную» на Центральном рынке. Здесь их добавляют в паэлью, пасту, тайский том-ям, израильскую шакшуку и даже в турецкую шаурму. В меню больше 20 блюд с креветками — от итальянской классики фрутти-ди-маре до японской лапши соба. Шеф делает ставку на тигровые креветки за их мясистость и яркий вкус, а также на северные — за гастрономическую изысканность. На завтрак закажите шакшуку с креветками и густой матбухой, на обед — американский чаудер с кукурузой или острый том-ям. Также рекомендуем паэлью с мидиями и кальмарами или Crab Boil — креветки, крабы и мидии в пикантном соусе. Москва, Рождественский б-р, 1.

1

из

4

Atlantica seafood

© пресс-служба

Nome

© пресс-служба

«Кофемания Chef’s»

© пресс-служба

«Креветочная»

© пресс-служба