Стиль
Впечатления Лучшие рестораны России по версии Премии WHERETOEAT Russia 2020
Стиль
Впечатления Лучшие рестораны России по версии Премии WHERETOEAT Russia 2020
Впечатления

Лучшие рестораны России по версии Премии WHERETOEAT Russia 2020

Лучшие рестораны России по версии Премии WHERETOEAT Russia 2020
20 февраля в Москве назвали десять лучших ресторанов страны. В голосовании участвовали 500 экспертов из пяти регионов — шеф-повара, сомелье, рестораторы, а также отельеры, виноторговцы, виноделы и гастрономические журналисты.

За семь лет существования премия WHERETOEAT Russia, учрежденная Ассоциацией российских ресторанных журналистов, переросла из события городского масштаба во всероссийское мероприятие с участием пяти регионов страны — Санкт-Петербурга, Москвы, Юга России, УрФО и Татарстана. Выбрав лучших на местах, в этом году подвели общероссийский итог.

В отличие от большинства конкурсов и премий, участникам голосования не выдавался готовый шорт-лист, в котором обычно требуется лишь ранжировать проекты: каждый называл свою десятку лидеров (не более пяти из «домашнего» региона), ориентируясь исключительно на собственные приоритеты. Таким образом в лонг-листе оказались 870 ресторанов, гастробаров, тратторий и кафе со всей России.

Оргкомитет посчитал все голоса и определил первую десятку WHERETOEAT RUSSIA 2020. Мы уверены, что сегодня будет много разговоров и споров относительно распределения мест. Всем было ясно, что пять ресторанов, вошедших в этом году в международный рейтинг The Best Restaurants Awards, окажутся среди лидеров, но как именно распределятся места в десятке, предугадать было сложно (букмекерским конторам давно пора принимать ставки на итоги премии).

Топ-10 ресторанов России по версии премии WHERETOEAT:

1. Twins Garden, Москва

2. White Rabbit, Москва

3. Birch, Санкт-Петербург

4. Harvest, Санкт-Петербург

5. «Горыныч», Москва

6. CoCoCo, Санкт-Петербург

7. Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург

8. Selfie, Москва

9. «Угли-Угли», Краснодар

10. Lucky Izakaya Bar, Москва

В том, что первые два места рейтинга займут Twins Garden и White Rabbit, не было сомнений ни у кого. Споры велись лишь относительно того, кто именно займет вершину пьедестала. Однако для многих третье место небольшого питерского проекта Birch стало сюрпризом. Всего два дня назад мы разговаривали с совладельцем и шефом Birch Арсланом Бердиевым и делали ставки относительно позиций его проекта в рейтинге. Безо всякого позерства он честно признавался, что очень рассчитывает оказаться в десятке. Мы же пророчили ему место в пятерке. Третье место во всероссийском рейтинге маленького проекта, придуманного и запущенного четверкой гастроэнтузиастов на собственные деньги без привлечения огромных инвестиций, по нашему мнению, победа не только ребят, но и всей индустрии. Арслан, ты был неправ!

Интересно, что названные лучшими шефами по версии WHERETOEAT Moscow 2019 года братья Березуцкие в общероссийской гонке в категории «Лучший шеф-повар страны» уступили пальму первенства Владимиру Мухину (хотя год у всех трех шефов был невероятно удачным: проект братьев поднялся в The 50 Best Restaurants с 72 места на 19-е, что стало самым быстрым взлетом в истории рейтинга, а White Rabbit оказался на 13 месте против прошлогоднего 15-го).

Неожиданно ворвавшийся в тройку лидеров столичной премии и устроивший тем самым настоящий переполох среди гастротусовки проект Lucky Izakaya Bar в рамках общенациональной премии вынужден довольствоваться почетным десятым местом. Единственным региональным проектом в десятке лучших оказался ресторан «Угли-Угли», что на данном этапе вполне закономерно.

Лучшим гастрономическим обозревателем коллеги по цеху назвали московского журналиста Ивана Глушкова. Петербуржец Евгений Шамов (BeefZavod) завладел трофеем «Сомелье года», а лучшим рестораном в номинации «Выбор СМИ» стал Twins Garden, симпатии журналистов полностью совпали с выбором основной коллегии экспертов. Этот же ресторан Ивана и Сергея Березуцких удостоился специальной награды «Лучший технологичный проект года» от компании Technoflot.