Какой бы диеты вы ни придерживались, главное — это разнообразное питание [1]. Только так можно на регулярной основе получать все необходимые для здоровья питательные вещества. Вне зависимости от того, планируете вы исключать из своего рациона пищу животного происхождения или нет, употребление достаточного количества овощей и фруктов жизненно необходимо [2]: так снижаются риски части заболеваний. Мы подготовили список гаджетов, которые помогут включить продукты растительного происхождения в ежедневный рацион.
Аппарат для приготовления растительного молока
Напиток из кешью, миндаля, сои или овса — источник полезных жиров и микроэлементов. Растительное молоко можно приготовить практически вручную. Для этого потребуются блендер, мешок для процеживания и терпение. Если вы готовите нечасто и маленькими порциями, можно не покупать больше никаких гаджетов. В принципе так можно и регулярно готовить, но, если честно, аналогом этого процесса можно назвать стирку в машине без функций «полоскание» и «отжим». Лучше, чем ничего, но можно воспользоваться достижениями технического прогресса и сэкономить время и силы.
В современные аппараты для растительного молока нужно засыпать те продукты, из которых вы хотите сделать напиток (может требоваться предварительное замачивание), налить воду и нажать на кнопку. Прибор измельчит, нагреет и процедит — вам останется только выпить.
Мороженица
Сезон свежих местных ягод и фруктов постепенно завершается, но это не значит, что их должно стать меньше в вашем рационе. Замороженные продукты, может быть, не так хороши, как только что сорванные, но они все так же полезны [3]. Ягоды и фрукты для заморозки собирают на пике зрелости и быстро обрабатывают, а плоды, предназначенные для продажи в свежем виде срывают чуть раньше, и во время транспортировки и хранения они теряют часть полезных веществ.
Из замороженных и свежих ягод, фруктов и овощей круглый год можно делать сорбеты. В принципе, для этого достаточно блендера и формочек, но с мороженицей холодные десерты получаются более однородными. Вам нужно только загрузить подготовленные ингредиенты и нажать на кнопку, а аппарат возьмет на себя заморозку и равномерное перемешивание.
Пресс для масла
Мы не хотим перевести вас на полное самообеспечение готовыми продуктами, но если вам нравятся разные виды масла, стоит обратить внимание на этот прибор. Хорошее растительное масло должно быть свежим. В процессе хранения оно не только постепенно теряет вкус и аромат, из-за неправильных условий оно может испортиться и приобрести горьковатые нотки. Базовые масла (подсолнечное, оливковое), которые вы используете ежедневно, скорее закончатся, чем испортятся. А вот необычные масла с ярким вкусом и ароматом могут долго ждать своего часа на полке. В таком случае имеет смысл готовить небольшие порции самостоятельно, тем более что с электрическими прессами для масла это не сложнее, чем приготовить сок. И это сравнение здесь не для красного словца: есть модели соковыжималок с насадкой для отжима масла.
Мельница
В полезных и веганских рецептах часто используются редкие виды муки, которые не так просто купить в магазине. Электрические мельницы очень просты в уходе, годятся для измельчения не только пшеницы и ржи, но и кукурузы, риса, гречки, соли, трав, специй, кофейных зерен. Некоторые модели объединяют в себе сразу два гаджета: мельницу и зернодавилку для приготовления свежих хлопьев из овса, гречки и других продуктов.
Скороварка
Бобовые — основной источник белка для тех, кто отказался от пищи животного происхождения. А также поставщик витаминов и микроэлементов абсолютно для всех. Единственный их недостаток — нужно много времени на приготовление. Его сокращают за счет предварительного замачивания, но все равно, чтобы сварить фасоль вам потребуется от 40 минут до полутора часов в зависимости от сорта. Приготовление нута может занимать до 4 часов. Скороварка сокращает это время в 2—3 раза за счет того, что продукты готовятся под давлением выше атмосферного. Мультиварки-скороварки могут работать с давлением и без него и пригодятся для разных рецептов. Если вы планируете пользоваться только функцией скороварки, возможно имеет смысл обратить внимание на более простые модели для использования на плите.
Меланжер
Ореховую пасту, шоколад, урбеч, тхину довольно сложно приготовить в обычном блендере, так как большинству моделей не под силу измельчить продукты настолько, чтобы в итоге получались однородная кремовая масса. И тут на сцену выходит герой, долгое время остававшийся в тени мультифункциональных приборов, - меланжер. Он измельчает продукты при помощи жерновов и перемешивает их. Минус таких аппаратов в том, что они довольно тяжелые, поэтому им сразу нужно найти место на кухне. В противном случае меланжер, скорее всего, будет пылиться на полке. Альтернатива — мощный блендер со специальной насадкой.
