Проект Great Wine List by SWN совместно с независимыми экспертами составил профессиональный рейтинг винных карт в гастрономических проектах Москвы. Наиболее высокую оценку получили 70 ресторанов столицы
Международный ресторанный гид GreatList и профильное издание про вино Simple Wine News (входит в Simple Group, компанию Максима Каширина и Анатолия Корнеева, героев проекта «РБК Визионеры») запустили рейтинг Great Wine List by SWN. Получился удобный инструмент, сделавший навигацию по винным картам ресторанов Москвы более понятной и прозрачной как для профессионалов, так и для любителей.
Среди экспертов:
Сергей Аксеновский (экс-шеф-сомелье Maison Dellos);
Сомелье не оценивали винные карты, с которыми связана их профессиональная деятельность.
Винные карты анализировали более чем по 50 параметрам, среди которых логика и структура, глубина и разнообразие (в том числе отечественных позиций), а также ценовая политика. Голосование проходило в два этапа, один из которых предполагал оценку обезличенных карт на специальной цифровой платформе.
В качестве меры измерения выбрали 100-балльную шкалу, как и в ведущих мировых рейтингах вроде Wine Spectator и James Suckling. Минимальный порог для попадания в рейтинг — 85 баллов. Те рестораны, что получили наивысшую оценку, также дополнительно оценивались по следующим критериям: качество бокалов, аксессуаров, винного оборудования, сервиса, а также работа сомелье.
Есть и специальные номинации. Так, за лучшую библиотеку винтажей Great Wine List by SWN выделил проекты Carnicería Vino, Olluco, Four Seasons Hotel Moscow, Grand Cru, за глубокое погружение в Бургундию — Bruno, за лучший выбор Шампани по бокалам — Mamie и Jun. Со всеми номинациями можно ознакомиться на официальном сайте проекта.
