Федеральный конкурс «Основной курс» от «Яндекс Еды» стартует 25 марта. В нем могут принять участие повара, шефы и су-шефы в возрасте до 35 лет с опытом работы от пяти лет. Цель проекта — познакомить индустрию с молодыми талантами, которые будут развивать гастрономию.
Чтобы принять участие, необходимо оставить заявку до 18 апреля. Первый этап проходит в заочном формате: участники должны заполнить небольшую анкету и приложить видеовизитку, как они собирают и подают блюдо. (Правила записи ролика приведены в памятке на сайте конкурса.) По итогам жюри отберет 30 конкурсантов. Жюри будет оценивать степень креативности, презентации и соблюдение технологий.
Два очных этапа пройдут в Москве, проект компенсирует участникам расходы на поездку и проживание в столице. 28 и 29 апреля конкурсанты должны будут приготовить одинаковые блюда из определенного набора продуктов. Десять участников, выбранных жюри, пройдут в финал, который состоится 16 мая во время ресторанной конференции «Тема еды». Каждый участник получит индивидуальное задание, и после дегустации жюри назовет имена трех победителей.
Конкурсант, получивший первое место, сможет отправиться на стажировку на 28 дней в Азию или Европу. Проект оплатит визу, трансфер, проживание и питание. Приз за второе место — стажировка в Москве или Санкт-Петербурге (с компенсацией расходов). Награду за третье место предоставит партнер конкурса.
В жюри вошли такие известные люди гастрономического мира, как Иван Березуцкий (обладатель двух звезд Michelin 2022, победитель IV Международного конкурса поваров высокой кухни в Мадриде в 2011 году), Сергей Березуцкий (обладатель двух звезд Michelin 2022, победитель международного конкурса для молодых поваров S. Pellegrino Cooking Cup 2014), Алексей Каневский (бренд-шеф ресторанной группы Dreamteam) и другие. Они поделятся с участниками своей экспертизой и знаниями о работе в индустрии.
