Терраса O2 Restaurant
У ресторана O2 Restaurant, который работает на 12-м этаже отеля The Carlton, Moscow, заработала терраса с видом на центр Москвы. Сюда стоит заглянуть не только, чтобы полюбоваться кремлевскими звездами, но и чтобы попробовать новое летнее меню от шеф‑повара Ивана Маркова. Основа — средиземноморские мотивы и лаконичные сочетания продуктов. Например, маринованная буррата в свекле подается с печеным перцем, томатами и анчоусами. В разделе закусок стоит обратить внимание на хрустящий салат O2 с сочным цыпленком на гриле и гаспачо с креветкой, крабом и авокадо.
В качестве теплого старта Иван Марков предлагает картофельные пончики с черной, красной и щучьей икрой. В разделе рыбы внимания заслуживает дорада с лимонным соусом, а в мясной — утиная грудка с яблочным гратеном и грейпфрутом. Если тянет попробовать что-то из пасты, то в меню есть мраморные равиоли с крабом, дополненные креветкой и соусами XO и биск.
Маринованная буррата в свекле
Салат О2 с цыпленком
Картофельные пончики с тремя видами икры
Утиная грудка с соусом франжелико
Мраморные равиоли с крабом
Тирамису с трюфельной ириской
Цитрусовая меренга с лимонным кремом, апельсином и базиликом
За десерты отвечает шеф‑кондитер отеля Нина Надолинская, которая придумала тирамису с трюфельной ириской и цитрусовую меренгу с лимонным кремом, апельсином и базиликом.
Коктейльная карта в новом сезоне обращается к классике Старого Света и ее современным прочтениям. Среди восьми новинок выделяется «Детруа» на основе светлого рома с нотами макадамии, груши и мараскино, завершенный грушевой пеной, а также «Тулум», задуманный как ассоциация с теплым ветром с карибского побережья. В нем сочетаются водка, настоянная на морских водорослях, сок юдзу, сумах и персиковый ликер, а ключевым штрихом становится сублимированная питахайя.
Терраса под открытым небом работает весь день, сюда стоит заглянуть как на неспешный обед, так и на бокал вина на закате.
