Новогоднее меню ресторана Yura
В ресторане Yura шеф-повар Ирина Цынтарюк ответственно подошла к новогоднему меню, переосмыслив традиционные праздничные блюда. В меню соседствуют любимая многими классика, такая как салат оливье (с лососем или с языком), холодец из трех видов мяса, бриошь с икрой или осетриной и селедка с бородинским хлебом, а также авторские интерпретации известных блюд — например, карпаччо из утки или осьминога с пюре из перца. Шеф разработала меню так, чтобы каждый нашел для себя что-то по душе: страчателлу с хурмой и прошутто или утиную ножку с печеным картофелем и кейлом.
Тем, кто заглянет в ресторан компанией из трех-четырех человек, шеф рекомендует попробовать томленую голень ягненка с печеными овощами. Она получилась мягкой и сочной — это отличное блюдо для неторопливых бесед в зимние праздники. А тем, кто больше любит телятину, шеф предлагает вырезку с соте из лесных грибов.
Бриошь с икрой
Страчетелла с хурмой, прошутто и утиная ножка, пюре из печеного картофеля, кейл
Томлёная голень ягнёнка, печёные овощи
Осьминог, пюре из перца
Оливье с языком
Оливье с лососем
Новогодний сауэр
Карпаччо из утки с хурмой
Шоколадный мусс, фундучное пралине и мандариновый птифур
Не забыла Ирина Цынтарюк и про десерты. Позиции в новогоднем меню занимают шоколадный мусс с фундучным пралине в форме шишки и мандариновый птифур с цитрусовой начинкой и ганашем из белого шоколада.
Из праздничных напитков бар ресторана предлагает новогодний сауэр — коктейль на основе джина со свежим розмарином, мандарином и леденцом-тростью в качестве декора.
Новогоднее меню можно попробовать до 11 января.
