Стали известны 50 лучших ресторанов мира в 2025 году

На первом месте рейтинга The World’s 50 Best Restaurants в этом году оказался перуанский ресторан Maido в Лиме (Перу). Asador Extebarri в Стране Басков (Испания) сохранил за собой второе место, которое занял в 2024 году. Третье досталось проекту Quintonil в Мехико (Мексика). Еще один проект из Испании — DiverXO в Мадриде — попал на четвертую строчку рейтинга. Пятерку лучших замкнул Alchemist из Копенгагена (Дания).

Примечательно, что за последние несколько лет самую высокую отметку снова получил ресторан из Лимы (первый раз — Central в 2023), подвинув европейские и американские заведения, которые в течение последних 20 лет обычно попадали на главные места рейтинга.

1

из

3

Команда ресторана Maido на церемонии The World’s 50 Best Restaurants 2025. Второй справа — шеф-повар Мицухару Цумура. «Наша идея — демократизировать роскошь», — сказал он на церемонии.

© The World’s 50 Best Restaurants

Ресторан Maido, Лима

© The World’s 50 Best Restaurants

Ресторан Maido, Лима

© The World’s 50 Best Restaurants

Растет и интерес проектам в Таиланде: в этом году The World’s 50 Best Restaurants выделил сразу шесть гастрономических проектов в столице королевства. Лучшей женщиной-шефом стала Пичая («Пэм») Сунторнянакидж из ресторана Potong в Бангкоке.

1

из

2

Ресторан Potong, Бангкок

© The World’s 50 Best Restaurants

Пичая («Пэм») Сунторнянакидж, шеф-повар ресторана Potong

© The World’s 50 Best Restaurants

Российские гастрономические проекты тоже попадали в рейтинг: в 2021 году White Rabbit под управлением Владимира Мухина, героя проекта «РБК Визионеры», занял 25-е место, Twins Garden Ивана и Сергея Березуцких — 30-е.

Список лучших ресторанов по версии The World’s 50 Best Restaurants в 2025 году:

1. Maido (Лима, Перу)

2. Asador Etxebarri (Ашпе-Ачондо, Испания)

3. Quintonil (Мехико, Мексика)

4. DiverXO (Мадрид, Испания)

5. Alchemist (Копенгаген, Дания)

6. Gaggan Anand (Бангкок, Таиланд)

7. Sézanne (Токио, Япония)

8. Table by Bruno Verjus (Париж, Франция)

9. Kjolle (Лима, Перу)

10. Don Julio (Буэнос-Айрес, Аргентина)

11. Wing (Гонконг)

12. Atomix (Нью-Йорк, США)

13. Potong (Бангкок, Таиланд)

14. Plénitude (Париж, Франция)

15. Ikoyi (Лондон, Великобритания)

16. Lido 84 (Гардоне-Ривьера, Италия)

17. Sorn (Бангкок, Таиланд)

18. Reale (Кастель-ди-Сангро, Италия)

19. The Chairman (Гонконг)

20. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Брунико, Италия)

21. Narisawa (Токио, Япония)

22. Sühring (Бангкок, Таиланд)

23. Boragó (Сантьяго, Чили)

24. Elkano (Гетария, Испания)

25. Odette (Сингапур)

26. Mérito (Лима, Перу)

27. Trèsind Studio (Дубай, ОАЭ)

28. Lasai (Рио-де-Жанейро, Бразилия)

29. Mingles (Сеул, Южная Корея)

30. Le Du (Бангкок, Таиланд)

31. Le Calandre (Рубано, Италия)

32. Piazza Duomo (Альба, Италия)

33. Steirereck (Вена, Австрия)

34. Enigma (Барселона, Испания)

35. Nusara (Бангкок, Таиланд)

36. Florilège (Токио, Япония)

37. Orfali Bros (Дубай, ОАЭ)

38. Frantzén (Стокгольм, Швеция)

39. Mayta (Лима, Перу)

40. Septime (Париж, Франция)

41. Kadeau (Копенгаген, Дания)

42. Belcanto (Лиссабон, Португалия)

43. Uliassi (Сенигаллия, Италия)

44. La Cime (Осака, Япония)

45. Arpège (Париж, Франция)

46. Rosetta (Мехико, Мексика)

47. Vyn (Скиллинге, Швеция)

48. Celele (Картахена, Колумбия)

49. Kol (Лондон, Великобритания)

50. Jan (Мюнхен, Германия)