Шопинг, кофе, сладости: как и зачем модные бренды открывают кафе
![Шопинг, кофе, сладости: как и зачем модные бренды открывают кафе](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/9/85/347211478546859.jpeg)
LIMÉ Cafe
16 июля открыл двери первый LIMÉ Cafe: теперь в модный масс-маркет идут не только за одеждой, но и исследовать меню, которое разрабатывала Ирина Лысенко, шеф-кондитер Atelier de Tartelettes. Она вдохновлялась минимализмом и лаконичностью бренда LIMÉ. Меню особенно оценят те, кто следит за фигурой: десерты готовят с низким содержанием сахара для того, чтобы клиенты могли ощутить чистый вкус продуктов. На выбор — пять муссовых десертов и два вида японских рулетов (один — с кремом из маскарпоне и свежей клубникой, второй — с матчей, юдзу и голубикой). Некоторые из них украсили шоколадкой с логотипом LIMÉ в виде бирки одежды.
Особого внимания заслуживают авторские напитки — например, кофе-тоник «Юдзу» с парфюмом из кафирского лайма. Меню кафе будет меняться каждый сезон.
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/7/50/347211466360507.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/5/58/347211466430585.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/9/08/347211466226089.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/2/51/347211466747512.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/3/59/347211466296593.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/6/79/347211466473796.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/0/34/347211466522340.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/9/70/347211466573709.jpeg)
Лаконичный интерьер — дело рук студии архитектуры и дизайна ZE Workroom: здесь преобладают монохромные цвета, которые органично сочетаются с минималистичными деталями: кофейная стойка из металла — с обеденными столиками, а стены в пастельных оттенках— с бледно-розовой обивкой стульев.
Адрес: Павелецкая площадь, дом 3, ТЦ «Павелецкая Плаза»
2MOOD Café
«Команда 2MOOD всегда ищет новые возможности, которые позволят удивлять клиентов, приносить больше красоты в их жизнь и делать взаимодействия с брендом еще приятнее», — говорит Милослава Лисиенкова, директор по рознице бренда 2MOOD. — Мы много путешествуем и вдохновляемся красивыми концептами по всему миру — ресторан и кондитерская есть у модного дома Dior в Париже, кафе — у бренда Maison Kitsuné в Нью-Йорке, Париже, Сеуле, Бангкоке и других городах.
Наша команда давно мечтала о кафе 2Mood, где гости смогли бы насладиться самым вкусным кофе и десертами. Увидев необычное пространство с огромной панорамной витриной в ТЦ «Метрополис», мы поняли, что именно здесь нашей мечте суждено стать реальностью».
Клиенты бренда как будто бы тоже очень ждали появления кафе 2MOOD: когда 2MOOD Café только распахнул двери, все столики заняли в течение первого часа. При этом бренд даже не успел нигде официально объявить об открытии.
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/5/07/347211468764075.jpeg)
«Посетители нас поздравляли и восхищались концептом, много фотографировались», — вспоминает Милослава Лисиенкова. И сейчас, спустя два месяца, у нас все больше постоянных клиентов, которые очень любят провести время за чашечкой кофе в уютной атмосфере, поделиться красивыми фото в социальных сетях и побеседовать с бариста».
Когда заглядываешь в кафе 2MOOD, первым делом замечаешь, что здесь всегда много живых цветов. Причем подбирают исключительно те, что подчеркивают гармонию пространства, а также сочетаются с концептуальными тонами — молочным, кофейным, розовым и белым.
Одна из самых популярных позиций в меню — десерт в виде банки сгущенки. Также гости любят «Ванильное детство» — чизкейк, напоминающий классический стаканчик мороженого. Из кофейных напитков стоит попробовать латте 2MOOD со вкусом лимонного пирога. Если вы предпочитаете что-то более полезное, то советуем заказать авторский «Зеленый смузи». В ближайшем будущем в меню обещают добавить новые лимонады и другие интересные блюда.
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/4/37/347211469294374.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/9/73/347211469349739.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/6/74/347211469457746.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/4/16/347211469402164.jpeg)
Кстати, пространство организовано так, что кафе отделено от магазина: сюда можно попасть с улицы, не заходя в сам бутик. У гостей не создается ощущения, что они находятся на территории магазина. Но едва ли можно удержаться и не заглянуть в 2MOOD, особенно когда сейчас там проходит летняя распродажа со скидками до 60%.
Адрес: Москва, Ленинградское шоссе, 16А, стр. 4
Кафе Choux
При бутике бренда Choux на Чистопрудном бульваре тоже есть классное кафе. «Сейчас слишком много просто магазинов, а клиентам важно получать дополнительные впечатления — пробовать что-то на вкус, вдыхать приятный запах, переживать новый опыт, иметь возможность создавать яркий контент. Именно поэтому мы решили, что в нашем концепт-сторе, помимо одежды, будет еще и небольшая кофейня. Планировка помещения позволяла сделать его более уединенным, поэтому для многих до сих пор остается сюрпризом, что у нас в магазине «спрятано» наше Hidden cafe», — рассказывает Надежда Божкова, директор по маркетингу Choux и Viva La Vika.
Хотя бы раз заглянув в кофейню Choux, посетители возвращаются сюда, даже если не планируют шопинг: просто забегают за кофе или десертом. Абсолютный хит меню Hidden cafe — это клубника в шоколаде, которую делают в четырех вариациях: в молочном и белом шоколаде, а также в шоколаде с матчей и с сублимированной клубникой.
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/5/10/347211470660105.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/3/30/347211470757303.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/7/28/347211470579287.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/2/52/347211470711522.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/5/18/347211470808185.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/4/94/347211470868944.jpeg)
Недавно здесь появилось матча-мороженое в необычном формате: в рожок со сливочным лакомством через специальную машину добавляют охлажденную пасту матчу, которая напоминает спагетти, а сверху украшают съедобным золотом.
«Мы оформили нашу кофейню так, чтобы в ней мог устроить чаепитие «чокнутый шляпник»: розовые мягкие стены, потолок, расписанный зелеными узорами (на одном из листов прячется нарисованная улитка), сервиз в виде капустных листов и кукольные розовые столики: все для того, чтобы поучаствовать себя девушкой с чуксинкой», — рассказывает про концепт Надежда Божкова. Интерьер кофейни действительно перекликается с яркой одеждой, которую создает бренд: в магазине можно купить стильные объемные рубашки с разрезами вдоль и поперек, юбку с рукавами, косуху из золотой кожи и другие элементы гардероба, которые смогут передать смелый и неординарный характер своей обладательницы.
Адрес: Москва, Чистопрудный бул., 21
Кафе Monochrome
В бутик Monochrome приходят не только за оверсайзом, но и отличным кофе, который можно и нужно попробовать в кафе магазина на Малой Никитской в Москве и на Невском проспекте в Петербурге. «Каждый новый бутик мы создаем как наш второй дом. Часто шутим, что пьем кофе не для того, чтобы проснуться, а скорее просыпаемся, чтобы выпить кофе. И поскольку почти ежедневно посещаем наши офлайн-пространства, всем хочется исполнить этот приятный ритуал», — рассказывает Николай Богданович, основатель брендов Monochrome и Tears Of, почему в Monochrome появилось кафе.
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/6/37/347211473377376.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/2/92/347211473226922.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/2/14/347211473331142.jpeg)
![Фото: пресс-служба](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/4/00/347211473274004.jpeg)
При создании проекта Николай Богданович и его команда явно учитывали тот факт, что атмосфера складывается из мелочей. Заказывая кофе, сразу обращаешь внимание на яркий дизайн стаканчиков, который регулярно меняют. Сейчас их украшает картина, автор которой — бариста Артем. Как оказалось, он еще и художник. Вся посуда в кафе подбирается индивидуально под интерьер бутиков. Цвет корпуса итальянской кофемашины передает настроение каждого из магазинов Monochrome — так, для петербургского флагмана выбрали кирпичный красный, а в первом магазине в Москве на Малой Никитской — нейтральный белый.
Чаще всего в кафе приходят за классическим капучино — по словам Николая, многие жалуются, что в районе Патриарших прудов и Невского огромное количество ресторанов, но мало заведений просто с хорошим кофе. Также популярны матча с малиной и раф «Черничное мороженое».
Интересный факт: в этом сезоне гости готовы сделать любой заказ — главное, чтобы подача была в желанном розовом стаканчике для летних напитков. В лидерах также кофе «Тоник Бузина» и «Бамбл» с апельсиновым фрешем.
Адрес в Москве: ул. Малая Никитская, 10
Адрес в Санкт-Петербурге: Невский пр., 108, корпус Р