Стиль
Впечатления 10 фактов о самом маленьком мишленовском ресторане мира
Впечатления

10 фактов о самом маленьком мишленовском ресторане мира

Фото: semillabk.com
Свою первую — и, надеемся, не единственную — звезду Michelin ресторан Semilla получил через полгода после открытия в Нью-Йорке.

Фото: instagram.com/semillabk

Площадь бруклинского ресторана Semilla составляет всего 43 кв. м. На кухне умещаются три повара, одна судомойка и два официанта.

 

 

Фото: instagram.com/semillabk

За высокой барной стойкой, окружающей раздаточную зону, могут разместиться максимум 18 человек.

 

 

Фото: instagram.com/semillabk

Концепцию этого места разработал шеф-повар Хосе Рамирес-Руис вместе с шеф-кондитером Пам Янг. Главную партию в меню под лозунгом Vegetable Forward играют сезонные овощи и фрукты. Мясо и рыбу здесь предлагают в качестве сопровождения.

 

 

Фото: instagram.com/semillabk

Самые популярные блюда — белая спаржа с луковым мармеладом, дикий бамбуковый рис с японской приправой Фурикакэ, маринованные креветки с соусом из ревеня, сэндвичи из капустных листьев вместо хлеба. Хотя и собственный хлеб на особой закваске здесь тоже предлагают.

 

 

Фото: instagram.com/semillabk

Дегустационное меню из более чем 10 блюд, в том числе нескольких десертов, обойдется в $85 на каждого гостя.

 

 

Фото: instagram.com/semillabk

Винная карта занимает две страницы меню: на них можно найти белые, красные и розовые вина, в том числе игристые и десертные, а также пиво, сидр и лимонады домашнего приготовления.

 

 

Фото: instagram.com/semillabk

Ресторан работает с 18:00 до последнего гостя, закрыт по воскресеньям и понедельникам.

 

 

Фото: instagram.com/semillabk

Принимая бронирование, менеджер поинтересуется возможными видами аллергии и другими пищевыми ограничениями.

 

 

Фото: instagram.com/semillabk

Отменять бронирование лучше заранее: к этому вопросу в Semilla подходят так же строго, как в лучших отелях Нью-Йорка. Если передумаете менее чем за три дня до назначенной даты, будьте готовы полностью оплатить стоимость меню за каждого гостя. Те же санкции применят в случае, если количество гостей уменьшится.

 

 

Фото: instagram.com/semillabk

Больше четырех не собираться. Принимая во внимание крошечные размеры ресторана и его популярность, на ужин разрешено пригласить с собой максимум троих друзей.