Как французский гастрономический дом Katusha начал новую жизнь

Идейным вдохновителем и основателем бренда Katusha стала Катерина Белюстова. До этого она управляла российским представительством Hediard. «Мы долго растили этот проект под крылом французского дома Hediard, а теперь он набрал силу и стал независимым, по-настоящему качественным российским продуктом. Наша цель — создать синергию полноценного ресторана, кондитерской и магазина бакалейных деликатесов», — рассказывала Катерина Белюстова. О перезапуске заведения представители сообщили еще в декабре прошлого года — как раз тогда кухню кафе Hediard возглавил шеф-повар Дмитрий Желязков, до этого работавший с шеф-поваром Beef Bar, «Дом Карло» и «Карлсона» Карло Греку. После чего в помещении начался ремонт. В феврале этого года на первом этаже открылись кондитерская и магазин бакалейных продуктов. Ресторан, расположенный на втором уровне, официально открылся в середине марта.

Самые существенные изменения произошли в интерьере. Над ним работали сестры Сундуковы, в портфолио которых — ресторан «Одесса-мама», «Хачапури», Fresh на Патриарших. Колонны отделали панелями под дерево, на втором этаже установили белые кожаные полукруглые диваны, стену украсили панно, изменили освещение. В целом пространство Katusha кажется более просторным, нежели было в Hediard.

Еще одна позиция, на которую стоит обратить внимание — филе-миньон с чудесным кофейно-бальзамическим соусом (1 100 руб.). Оно, равно как и спагетти «Неро» с камчатским крабом (700 руб.), считается здесь фирменным блюдом. В целом меню получилось не революционное, но изящное и вполне подходящее для вечерних посиделок в будние дни. Сделано это для того, чтобы гостям не надоело ходить сюда как можно чаще и радовать себя ненавязчивыми гастрономическими трюками. Винная карта довольно разнообразная. Позиций вин по бокалам (в среднем по 500–600 руб.) всего шесть — не так много. Остальное — по бутылкам — от 700 руб. за крепленый херес до 14 900 руб. за тосканское красное сухое.