Объединение «Кооператив Черный» начало краудфандинговую кампанию, чтобы собрать 2,2 млн руб. По сведениям на странице кампании, на создание цеха кооператив уже потратил 7,3 млн руб. Работа ведется с 2019 года на территории бывшей фабрики технических бумаг «Октябрь», где был проведен капитальный ремонт: заменены окна, укреплен пол, проведена вода и канализация, оборудован газопровод и обновлена вся электрика.
«Мы хотим, чтобы обжарочный цех был красивым местом, а не просто заводом. Чтобы всем нам хотелось работать на производстве, рассказывать про него и показывать его. Мы будем проводить в цеху мастер-классы, дегустации и экскурсии. Проект цеха разработало архитектурное бюро Silent Architecture», — сообщили в кооперативе.
С помощью краудфандинга объединение надеется собрать недостающую сумму на оборудование: дозатор, колорсортер, колориметр, стеллажи и рабочие столы. Всего нужно 2,8 млн руб. В общей сложности объединение потратит на ремонт и оборудование в цеху больше 10 млн руб. Самую дорогую покупку — колорсортер «Сапсан» за 1,2 млн — «Кооператив Черный» купит самостоятельно, не на средства краудфандинга.
«В новом обжарочном цеху висит неоновый знак с надписью на амхарском — "Любовь победит" (так говорят в Эфиопии — "ፍቅር ያሸንፋል", "фык’ыр йащенфаль"). Мы искренне в это верим и надеемся на поддержку. Если мы соберем больше миллиона рублей, то частью команды сделаем себе татуировки с этой надписью», — добавили в «Кооперативе Черном».
Начать обжаривать кофе команда сможет после того, как краудфандинг принесет 1 млн руб. Постепенно кооператив докупит остальное оборудование — кофемолки, бойлер, эспрессо-машину.
«Кооператив Черный» работает с 2013 года. Проект начинался как кофейный угол в книжном магазине «Циолковский», но с 2014 года уже сам обжаривал кофе на арендованных производствах и стремился обзавестись собственным помещением для полноценной кофейни. Стремления увенчались успехом после семи переездов — кофейня обосновалась в Лялином переулке.
В настоящее время на кофе от «Кооператива Черного» работают 20 кофеен в Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Перми и других городах. В 2020 году объединение запустило онлайн-магазин и стало продавать кофе в «Яндекс.Лавке» и на «Озоне». Также в 2020-м «Кооператив Черный» организовал Независимый кофейный фестиваль, благодаря чему за две недели было продано больше 10 тыс. чашек кофе.
