В этом году Российский ресторанный фестиваль станет самым масштабным по количеству участвующих в нем городов. Их будет 14, включая Калининград и Владивосток, Хабаровск и Казань, Санкт-Петербург и Сочи. Впервые участие в проекте примет и Москва. Акцент шеф-повара будут делать на локальных продуктах и рецептах своих регионов: во Владивостоке в меню появятся камчатский краб и морепродукты, а в Казани — татарский пирог губадия.
Смысл фестиваля прост. Во-первых, накормить гостей. А во-вторых, сделать это по фиксированной, «комфортной» цене. Любой сет в любом ресторане в любом городе будет стоить 990 рублей. В Москве площадками фестиваля станут более полусотни заведений. Например, в ресторане «Воронеж» в сет войдут оливье с пастами, борщ и стейк дельмонико, в «Северянах» — тартар из говядины и куриная грудка с муссом из лука, а в Björn — топинамбур и ячмень, печеная свекла с малиновым луком, овсяный суп и косуля с пюре из чернослива и квашеной капусты. И это лишь малая часть возможных мест и сетов. Также дополнить основные блюда можно будет специальным предложением: коктейлем на основе кофе и французского коньяка в сочетании с десертом.
На прошлом ресторанном фестивале, прошедшем в 2017 году, было продано более 75 тыс. сетов. И в этот раз организаторы планируют увеличить этот показатель.
