В столичный ресторан «Чайка» с однодневными гастрономическими гастролями приедет Мауро Колагреко — шеф-повар знаменитого французского ресторана Mirazur, отмеченного двумя звездами Michelin. История восхождения Колагреко на вершины кулинарного дела заслуживает отдельного внимания. Он родился в аргентинском городе Ла-Плата, в юности много путешествовал по Латинской Америке, а затем переехал во Францию, где успел поработать с такими известными шефами, как Ален Дюкасс, Ален Пассар и Бернар Луазо. В 2006 году Мауро стал шеф-поваром ресторана Mirazur, расположенного в городе Ментон, неподалеку от французско-итальянской границы. Заведение прославилось буквально через год — знаменитый ресторанный гид Michelin отметил его своей звездой. В 2012 году ресторан получил и вторую мишленовскую звезду. Визитной карточкой Mirazur стал собственный сад, откуда гостям и поставляют овощи, фрукты и цветы. Кухня Мауро Колагреко — это выражение его собственного стиля. Шеф-повар нередко создает блюда на одну подачу, пару дней или неделю, а меню в Mirazur меняется в среднем раз в два месяца.
В «Чайку» Мауро Колагреко приезжает в рамках гастрономического проекта Chef’s Discovery, организованного при поддержке бренда Acqua Panna и ставящего своей целью регулярно знакомить московских гурманов с произведениями известных шеф-поваров. Своих гостей Колагреко будет потчевать сетом из шести курсов: к примеру, равиоли с фуа-гра и трюфелем, морским тартаром, кристаллином с зирой и сыром мюнстер. В качестве сопровождения будет предложена минеральная вода — Acqua Panna и S.Pellegrino. Так что после ужина гости спокойно смогут сесть за руль. Гастроли пройдут уже сегодня, 22 апреля, и стоимость сета составит 4800 руб.
АК
