Фермерство и виноделие в России — это энергия, эстетика и технологии. В этом проекте мы раскрываем ценность локальных продуктов и знакомим с их создателями. Рассказываем, как строятся современные гастрономические партнерства и почему рестораторы стремятся к сотрудничеству с фермерами. Объясняем, зачем рестораны запускают собственные хозяйства, и делимся рекомендациями лучших вин и деликатесов со всей страны.
В апреле РБК и РСХБ запустили пять гастро-гидов — по Центральной России, Алтайскому краю, Югу, Калининградской области и Дальнему Востоку. Приглашенным редактором стал Иван Глушков, гастрономический журналист, автор медиа о еде «Соль». Он уже много лет ездит по российским регионам, исследует уникальные местные продукты и традиции. Накопленные им знания легли в основу гидов, как и уникальная база РСХБ, которую Иван изучил в ходе работы над проектом. В каждом путеводителе вы найдете фермы, рестораны с локальной кухней, проверенные отели и рекомендации по гастро-шопингу. Выбрать подходящий маршрут для ближайшего путешествия можно на специальной странице проекта.
