Баня — новый черный? По всей видимости, да. В медиа постоянно выходят подборки в стиле «топ-5 красивых бань в Москве», застройщики проектируют дома с банными комплексами на территории, а недавно ресторатор Борис Зарьков, основатель альянса White Rabbit Family, объявил, что собирается открыть рядом с Москва-Сити огромный банный комплекс на 5 тыс. кв. м.
Что происходит с банным рынком: запрос на релакс
Отрасль банных услуг в России стабильно демонстрирует рост: в 2022 году объем рынка банных услуг перевалил за отметку 33 млрд руб. и, согласно прогнозам, превысит 40 млрд через три года.
«За последние пять лет произошел ренессанс банной культуры, — подтверждает Анна Артемьева, автор блога про баню NUDE. — Баня стала частью самоидентификации и элементом возрождения традиционной культуры. Теперь важны не только функциональность, локация и цены, но и красота. Наконец-то интерьерный дизайн и тренды долетают до бань, и мы ходим не только в стилизованные самоваром избы. Я рада новой волне названий, где владельцы уходят от слов, связанных с паром, жаром и добром. Однако рынок коммерческих проектов активно развивается, а общественные бани вне столиц дышат тяжело. Я знаю и слышу о силах и желаниях молодого поколения заниматься реставрацией и восстановлением, но пока это сложнее, чем сколотить сруб. Наследие царской России и советских лет находится в тени заигрывания со славянской стилистикой».
Активный всплеск интерес к баням был заметен в начале 2000-х. «Тогда возникло огромное количество финских саун, бань с кроватями, шестами, кожаными диванами, телевизорами, прожженными коврами, бильярдами и прочими развлечениями. Баня тогда воспринималась как публичный дом, место, где люди занимались чем угодно, но только не возрождали банную культуру, — вспоминает Дмитрий Портнягин, основатель и владелец нового банного комплекса Siberia. — И только после 2015 года начали появляться настоящие бани — с правильными интерьерами, правильными парными, правильными печами с правильным паром, купелями с холодной и горячей водой, наконец, с правильными запахами».
Практически все эксперты сходятся на одном: у современного россиянина появился запрос на релакс и смену обстановки. А совмещение традиций с новыми технологиями, мощный акцент на well-being и ритуально-эзотерическая составляющая банной культуры его идеально удовлетворяют. Главное преимущество — в комплексности отдыха: баня может одновременно заменить спа, массажный кабинет, поход в бассейн и обед в кафе.
«Капитализм сумел доказать: чтобы зарабатывать деньги, ты должен быть здоровым и эффективным. Баня решает эти две задачи. Если ты зашел в тупик, когда у тебя иссякли идеи, то совершенно точно иди в баню, — говорит Анатолий Титунин, основатель банного комплекса «Гуси-Лебеди». — Это не шутка. Чтобы себя наполнить, сначала нужно себя освободить. А баня очень хорошо помогает исправить психоэмоциональное состояние».
«Наша внутренняя статистика говорит о растущем спросе на банные услуги и о том, что банный гость молодеет. Это не может не радовать», — рассказывает Юрий Борисов, управляющий Воронцовскими банями. Юлия Борович, PR-менеджер банного комплекса «Жар-Птица», делится надеждами: «У банной сферы еще есть амплитуда насыщения, ей есть куда развиваться, потому что есть спрос. И это очень круто».
Кто и зачем ходит в баню
Оздоровление, антистресс и мифы о бане
«И художественная литература, и фильмы немножко подпортили имидж русской бани как инструмента для оздоровления, — смеется Анатолий Титунин. — У меня совсем недавно на ресепшене прекратились звонки с требованием бильярда и девчонок. Когда я только начинал заниматься банным бизнесом, бывшие коллеги сказали, что это не принесет мне деньги, потому что я отказываюсь от двух главных составляющих русской бани — женщин и алкоголя. Жизнь показала, что они ошиблись».
Помимо гигиенической, русская баня в течение многих веков несла в себе именно оздоровительную функцию. «Чтобы предупредить болезнь или излечить ее, они [москвитяне] часто ходят в баню, — писал австрийский дипломат Августин Мейерберг, посетивший Россию в 1660-х годах. — Нет города в их стране, где бы не было общественных и частных бань, так как это почти всеобщее средство против болезней». «Здесь и рожали, и лечили от недугов. Температура была нужная, и было много теплой воды, которая позволяла исключить кессонную болезнь у новорожденных детей, а для больных здесь заваривали травы», — рассказывает Николай Павлов, энтузиаст и создатель банных пространств «Место силы».
Главный элемент русской бани — горячий пар, который образуется после выплескивания воды на раскаленные камни. Именно в нем заключается главная польза бани для здоровья — он очищает поры и улучшает кровообращение. Как поясняет Анна Бурцева, руководитель банного комплекса «Ильинские Бани» на Новой Риге, высокая температура глубоко расслабляет мышцы, ускоряются обменные процессы в организме, а контрастные процедуры отлично тренируют сосуды. Веники, которые используют для парения, выделяют фитонциды — биологически активные вещества, подавляющие рост и развитие бактерий. Ингаляции фитонцидами при парении хвойными вениками повышают иммунитет.
Многих новичков отталкивает высокая температура и повышенная влажность бани — внутри жарко, душно, мокро. Однако эксперты убеждают: главное — вести себя грамотно и не пренебрегать советами банщиков. «Если топить «до отвалу», не соблюдать меры предосторожности, такие как плавный прогрев, адаптация к температуре, питьевой режим и ориентирование на свои ощущения, баня действительно может повредить. При правильном подходе влияние может быть только положительным. Нам в «Ильинских Банях» очень нравится открывать для людей баню с новой стороны: без устаревших стереотипов, без высиживания «кто дольше», без завышенных температур, без агрессивных парений», — говорит Анна Бурцева.
«Бьюсь за то, что если тебе стало плохо в бане, это не баня плохая, а повод обратить внимание на состояние здоровья, на умение слышать себя и свои потребности. Это проверка контакта между телом и головой, — считает Анна Артемьева. — Очевидно, что баня должна приносить удовольствие, она не прописана каждому телу, но проба — это всегда рост, поэтому стоит пробовать и искать. Возможно, вас завлечет хаммам, возможно — темаскаль (мексиканская баня), а возможно, вы узнаете о проблемах с сосудами и начнете их тренировать. Или перестанете терпеть, найдете своего мастера и сами будете собирать себе веники и делать скрабы».
Баня как альтернатива ресторанам
Общественные бани в крупных городах сохраняют социальную функцию. Стандартных вариантов проведения совместного досуга, за которым можно обсудить неудачные свидания, дедлайны на работе или ипотечные муки, в городе не так много: кафе, бары, прогулка, совместная вылазка на спорт. Баня — нетривиальный, но абсолютно традиционный для русского человека способ провести время с близкими. В большинстве банных комплексов можно снять номерной класс — отдельные апартаменты на компанию из нескольких человек со своей парной, комнатой отдыха и ресторанным меню.
Но иметь свою компанию, чтобы ходить в баню, не обязательно: многими посетителями двигает желание заводить новые знакомства прямо в «общаке» (так называют общую парную — пространство на 20-30 не знакомых между собой человек, куда может прийти каждый). С этим мнением соглашается Алексей Суханов, генеральный директор Дегтярных бань: «Наши гости ходят в баню каждую неделю на протяжении многих лет, поэтому часто заводят знакомства с единомышленниками во время посещения». Некоторые бани специально организовывают коллективные парения для нетворкинга. Например, каждую среду в казанском банном комплексе Soloma устраивают прогревы для женщин, которые хотят «провести время среди людей со схожим видением мира».
Для современного человека без опыта посещения общественной бани, который привык к коммуникации в обстоятельствах, где все одеты и не истекают потом, перспектива знакомиться в общей парной может показаться странной — во многом из-за того, что баня неизбежно подразумевает обнажение. Оно часто становится блоком для тех, кто испытывает смущение или тревожные эмоции из-за потенциального страха заразиться неизвестной инфекцией. При этом оголение в банях — вполне традиционная для русской культуры практика.
Ян Янсен Стрейс, голландский путешественник, в 1668 году писал про московские бани: «Незнатные и небогатые пользуются общими банями, куда во всякое время ходят все, без различия возраста и пола. Так как они не стыдятся наготы, то и не совестятся мыться все вместе, совершенно голые». Разделение на мужские и женские парные появилось при Петре I — эта традиция была принесена в Россию иностранцами, которые строили себе отдельные, более «целомудренные» бани.
Стесняться не стоит, заверяют собеседники «РБК Стиль»: в каком-то смысле баня уравнивает всех — и пенсионерок, и блогеров, и бизнесменов с Патриков. Если зайти на любой маркетплейс и вбить в поиск банные аксессуары, в выдаче обязательно появится банная шапка с надписью «В бане генералов нет».
«В бане генералов нет».
От бизнес-встреч до криптопарений и банных рейвов
Сандуновские бани. Голые женщины с криками прыгают в бассейн. Данила Багров деловито разруливает проблемы и висит на телефоне. Его друг Илья Сетевой кричит: «Мичман, принеси пивка еще, холодненького!».
Помните сцену культового фильма?
Однако решать бизнес-вопросы в банях — не пережиток 90-х, а вполне распространенная практика, которая тоже уходит корнями в дореволюционное прошлое. «Раньше считалось, что человек, с которым ты сходил в баню, не может тебя обмануть, с ним можно вести дела, — рассказывает Артем Казельский, основатель клуба парения «ТЕМА БАНЯ» в спецпроекте РБК. — Поэтому различные договоры и купеческие сделки подписывались в бане». В наши дни деловые мероприятия в бане проходят чинно и благородно — и зачастую без алкоголя. А нередко гости даже устраивают в банях зум-встречи.
«В 2018 году мы провели криптобаню. Пригласили лекторов, которые парились вместе с нами, и рассказывали слушателям про изменения, которые происходят в обществе, про цифровые технологии, блокчейн.
Причина, по которой люди используют баню как пространство бизнеса и обучения, заключается в психологическом эффекте, который баня оказывает на человека: в бане он чувствует себя более раскованным, легким и свободным, у него появляется больше шансов получить инсайты или прийти к важному решению. Современная жизнь устроена так, что наша внутренняя емкость всегда чем-то наполнена и туда очень сложно добавить что-то новое. Когда ты попадаешь в баню, то через часа полтора-два происходит то, что мы называем релаксом в физиологическом смысле слова. Мозг становится более эластичным. Баня — это такое смягчение пространства человека. Он становится более гибким, в том числе и в восприятии чего-то нового, может быть, даже спорного».
Если все клубы, бары и квартиры друзей уже исхожены, а от стробоскопов мутит, здесь тоже может помочь баня. В июле банный комплекс «Жар-Птица» провел первую банную midsummer party — настоящую вечеринку с диджеями, приветственными напитками, едой, аромапарениями и танцами. «Midsummer party — не первый хайповый проект комплекса: наша баня «Жар-Птица Колесница» знакома столичной публике, — комментирует команда банного пространства. — Мы регулярно выезжаем на городские мероприятия, проводим множество внутренних ивентов, привлекая интересных спикеров из смежных индустрий, от нутрициологов до мастеров чайных церемоний. Новый для банной индустрии формат гости встретили с энтузиазмом — им не пришлось выбирать, как провести вечер пятницы: оздоровиться в бане, поужинать в ресторане или отправиться танцевать до утра. Мы закрыли все эти запросы одновременно. На вечеринке был открыт доступ во все разряды комплекса. Девушки могли потусоваться в роскошных огромных парных мужского разряда, а мужчины — заглянуть в женский. Шалость удалась!»
Рынок бань: сколько стоит демократичный «общак» и «тяжелый люкс»
Сегодня на российском рынке, по крайней мере, если речь идет о городах-миллионниках, довольно разнообразный выбор бань на любой бюджет и вкус. Все зависит от предпочтений и задачи. Можно попасть на 4-часовой сеанс в общественной парной за 3000 руб., получить индивидуальное парение с медовым растиранием за 9900 руб. или прийти на все готовое, где для вас уже продумана программа на несколько часов — с парениями, обливаниями, массажами и обертываниями. Осталось заплатить много тысяч и лечь на полку.
Пример бани премиального класса — московская Siberia. Средний чек за посещение здесь составляет около 45 тыс. руб. «Мы создали компанию, которая продает дорогое парение, но за эти деньги мы даем человеку именно то, что он хочет и чего точно нет в других банях, — рассказывает Дмитрий Портнягин, основатель банного комплекса Siberia. — Все необходимое для комфортного отдыха ждет его уже на месте: фирменный комплект качественного белья, капсульная коллекция банного текстиля, косметические средства и принадлежности собственного производства — от ушных палочек и одноразовых зубных щеток с пастой до геля для волос. Это приватный комплекс, который работает только для тебя, включая выделенную команду пар-мастеров, массажистов, официантов».
В бане «Гуси-Лебеди» тоже придерживаются индивидуального подхода: «Главный результат всех банных процедур — ощущение счастья. Если человек выходит из бани и просто отдает деньги, это очень плохой бизнес. Заставить его вернуться к нам может только счастье. Когда человек возвращается, это хороший бизнес».
«Главный результат всех банных процедур — ощущение счастья».
По мнению Анатолия Титунина, баня, как классическая музыка, требует подготовки: «Если у вас недостаточно знаний, и вы придете в консерваторию, вам может показаться, что это какофония. Наша задача — донести до человека, что с ним происходит, рассказать, показать».
Эзотерический элемент
Банная культура активно живет и вне коммерческих комплексов: некоторые пармейстеры-частники собирают собственные комьюнити, устраивают совместные вылазки в парные или принимают клиентов в своей бане. Часто такие специалисты занимаются ритуальной баней — проводят обряды закрытия родов (практика, которая, по словам банщиков, помогает завершить процесс рождения ребенка, телесно и психоэмоционально) или перехода в новый статус (новая работа, брак, поступление в университет).
«Конкуренты часто обещают, что после сеанса ты переродишься и выйдешь на новый уровень, а заодно решишь все свои жизненные проблемы. Я категорически против всей этой оккультной атмосферы в бане, — говорит Анна Бурцева. — Баня — это ты, банщик и пар. И все. Это суровая, но приятная процедура, когда тебя нагревают и охлаждают. Все остальное — это надстройки, связанные со временем, в котором мы живем. Я бы хотела, чтобы бани развивались как гигиенические процедуры. Наш путь — для обычных и уверенных в себе людей. А не для мечтателей, которые ищут в бане избавления от всех забот. Все эти шаманские практики, обряды с бубнами, тибетские чаши — чепуха за огромные деньги, и странно, когда люди хотят за это платить. Своим клиентам мы в первую очередь показываем и рассказываем, что такое баня в удовольствие и для здоровья».
Как париться: советы для новичков
«Я бы хотела, чтобы баню не отделяли от иного досуга и расценивали как инструмент наравне с другими. Вы идете в гости, чтобы обсудить прошедшее за неделю, но если вам грустно и нужен совет, вероятно, это будет приватный диалог с близким по духу. Поэтому начинаем с того, какая у вас задача: общаться, худеть, мыться, пережить чувства или перейти в новый этап.
Общая парная — это про взаимодействие, обучение у старшего поколения, контакт. В советское время существовало такое понятие, как интимная публичность: только в общественной бане, будучи голым, ты можешь потеряться и быть незаметным, перестать себя оценивать и носить статус. Тогда понятие было призвано уравнять всех до неузнаваемости, но в наш век играет хорошую службу.
Индивидуальное парение — про диалог с собой с помощью проводника, легитимное время на выдох, возможность быть вне доступа и получить заботу».
И 15 важных советов:
- Забудьте, что вы голый, но помните, что вы самый красивый.
- В бане все равны.
- Баня не для секса.
- Наденьте шапку или полотенце, берегите голову и не сидите нога на ногу.
- Никогда не ходите в парную в масле.
- Не жалейте воды для тела и выпейте 1,5 л. Главное — не холодную.
- Не выпивайте чарочку в бане, сердцу не на руку.
- Имейте три полотенца и более: на чем сидеть и чем вытираться, что на голову и в чем отдыхать.
- Вам не нужен купальник или плавки.
- Когда начнется жара, прижмите металлические украшения к телу, а то будет ожог. Или снимайте их.
- Имейте с собой полиэтиленовые пакеты, их много не бывает.
- Бани любят наличные.
- Делайте только хорошо для себя, не терпите и не страдайте.
- В бане много не ешьте.
- Проведите время без телефона.
А вот что советует Виктория Бучилина, операционный директор «Фонарных бань»: «Помните, что баня — это не соревнование. Парьтесь с вниманием к себе и с уважением к окружающим. Не забудьте надеть банную шапку и не торопитесь стать крепким банщиком за один визит, ведь навык париться приобретается со временем. И главное — получайте удовольствие. Во многих банях пользуются популярностью коллективные парения. Мы тоже проводим их каждый день и настоятельно рекомендуем попробовать новичкам. Это возможность ощутить более сильный пар и подготовиться к парению с вениками. На коллективном парении отдыхают гости с разным опытом и уровнем подготовки, но банщики внимательны ко всем, а к начинающим — особенно».
Сандуновские бани
Топ-10 бань в России: выбор редакции
Сандуновские бани
- Москва
- Старейшие общественные русские бани в Москве, основанные в 1808 году
- Общая парная: да
- Индивидуальное парение: да
- Кафе/ресторан: да
Воронцовские бани
- Москва
- Одна из старейших бань в Москве с парениями по классическим техникам
- Общая парная: да
- Индивидуальное парение: да
- Кафе/ресторан: работает кухня 24/7
«Жар-Птица»
- Москва
- Модная баня с современными технологиями, вечеринками и музыкальными парениями
- Общая парная: да
- Индивидуальное парение: да
- Кафе/ресторан: работает кухня и бар
Банный спа-комплекс Siberia
- Москва
- Премиальная баня на дровах с массажами, аромопарением, чаепитием и сибирской кухней
- Общая парная: нет
- Индивидуальное парение: да
- Кафе/ресторан: да
Фонарные бани
- Санкт-Петербург
- Старейшие петербургские бани со 150-летней историей, которым удалось сохранить традиции и воссоздать элементы старых интерьеров. Сюда ходил париться Сергей Довлатов
- Общая парная: да
- Индивидуальное парение: да
- Кафе/ресторан: есть буфет
Дегтярные бани
- Санкт-Петербург
- Баня с домашней атмосферой и специальными парениями для любителей интенсивного прогревания
- Общая парная: да
- Индивидуальное парение: да
- Кафе/ресторан: да
Горные бани «4 стихии»
- Сочи, Красная Поляна
- Банный комплекс в Красной Поляне с видом на горы
- Общая парная: да
- Индивидуальное парение: да
- Кафе/ресторан: нет
«Гуси-Лебеди»
- Ногинск, Московская область
- Синергия традиционных банных практик и современных спа-ритуалов с индивидуальным подходом
- Общая парная: нет
- Индивидуальное парение: да
- Кафе/ресторан: да
Ильинские бани
- Новая Рига, Подмосковье
- Традиционная русская баня у реки, рядом находится православный храм
- Общая парная: нет
- Индивидуальное парение: да
- Кафе/ресторан: да
SOLOMA
- Казань
- Баня с индивидуальными программами и с женскими днями для общения и нетворкинга каждую среду
- Общая парная: нет
- Индивидуальное парение: да
- Кафе/ресторан: есть кухня
