«Гранд Отель Европа»
В этом году исторический ресторан в «Гранд Отеле Европа» продолжает отмечать 120-летний юбилей. К круглой дате приурочили самую масштабную за последние 30 лет реновацию интерьеров музейного уровня. Проект завершен, и «Европа» снова принимает гостей.
Ресторан в «Гранд Отеле Европа» (сама гостиница, кстати, в 2025-м также отмечала юбилейные 150 лет) открылся в 1905 году. Его тогда называли не иначе как фешенебельным. И действительно, интерьеры в стиле модерн от Карла Маккензена были богато украшены лепниной, резьбой, витражами и различным декором. Во время реновации, каждый этап которой согласовывался с комитетом по охране памятников Санкт-Петербурга (ресторан, равно как и гостиница, значится неотъемлемой частью российского архитектурного наследия), восстановили конструктивные детали, отделку стеновых панелей и дверей, восполнили лепной декор и обновили паркетные полы. Только для восстановления оригинального цвета стен и лепнины было проведено больше десяти выкрасов.
Также через бережную реставрацию прошли исторические медные светильники (а их здесь больше 300) и резное деревянное ограждение.
Ресторан «Европа»
К 120-летию шеф-повар ресторана Денис Соболев подготовил специальное меню, вдохновившись традициями петербургской кухни и запечатленными в ней европейскими веяниями. Основа — бестселлеры «Европы»: фирменная закуска с черной икрой «Яйцо в яйце», бефстроганов по семейному рецепту почетной гостьи отеля и ресторана Елены Строгановой (баронессы Элен де Людингаузен), камчатский краб по-романовски и юбилейный сет к 150-летию отеля. Он включает дореволюционные блюда: закуску из артишока с крабом, голландским соусом и икрой осетра, крем-суп из спаржи с осетриной, говядину по-парижски с соусом из мадеры с фуа-гра и картофельным мильфеем. А на десерт — ромовый саварен «Кальвиль» с фисташковым кремом и свежей малиной. Как говорит Соболев, сегодня ресторан приглашает всех в гастрономическое путешествие, где исторический и современный Петербург становятся идеальным дуэтом.
По случаю юбилея в «Европе» вспоминают выдающихся гостей ресторана, в числе которых были и венценосные особы, и звезды кино и сцены. Так, в 1979 году Элтон Джон, будучи на гастролях, за ужином поддался обаянию момента и спел свои хиты на сцене ресторана. В 2010 году итальянский поэт, прозаик и сценарист Тонино Гуэрра дал здесь импровизированный кулинарный мастер-класс по приготовлению своего любимого блюда — спагетти путтанеска. А в 2011 году королева Дании Маргрете II с семьей решила оценить культовые воскресные бранчи «Европы».
Сегодня ресторан не только поддерживает традицию воскресных бранчей, но и продолжает ужины-концерты при свечах «Вечера Чайковского» с оперными ариями и балетными выступлениями. «Вечера Чайковского» — дань памяти композитору, который написал в дневнике, что «отправился в «Европу», как о чем-то приятном и долгожданном.
