Гастродайджест Александра Сысоева: открытия, сеты и коллаборации октября
![Гастродайджест Сысоева: открытия, сеты и коллаборации октября](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/2/14/756662696592142.jpg)
Открытия, сеты, проекты и коллаборации — нынешняя неделя в Москве богата на гастрономические события. Сразу два моих любимых ресторана — «Гвидон» Анатолия Казакова и «Сахалин» Алексея Когая совместно с А-клубом (деловым сообществом «Альфа-банка») запустили гастрономические сеты, состоящие из фруктов, овощей, дикоросов и морепродуктов. Сеты будут доступны до конца года — не пропустите.
![Сет ресторана «Гвидон»](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/2/41/756662749586412.jpg)
![Сет ресторана «Сахалин»](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/8/11/756662748812118.jpg)
Раз уж зашла речь о сетах, еще один важный запустили в ресторане Ruski, кухней которого заведует отличный шеф Александр Волков-Медведев. Сет называется «География России»: девять регионов, девять шефов, весь спектр возможностей русской кухни — от Владивостока до Сочи.
![Фото: Ruski](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/0/12/756662688109120.png)
Что касается случившихся открытий, то самое эффектное — это ресторан Т1 на Большой Никитской. Сейчас он заработал во всю силу, теперь тут процветает новый формат — адаптированная и приподнятая не небывалую высоту израильская кухня, которой занимается Григорий Джун под руководством Тома Халпина и Глена Баллиса.
![Фото: T1](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/6/42/756662691272426.png)
А про будущие открытия известно вот что. Во-первых, сестры Инга и Софья Меладзе готовят к запуску ресторан и винный бар Omela. Family rooms., который скоро заработает на Остоженке. Обещают простую и понятную европейскую кухню, которой займется Влад Породня, в том числе работавший и в Lucky izakaya bar. Во-вторых, стало известно, что Антон Пинский запускает новый проект Blondie совместно с девушками из InstaFoodPassion. Как только будут подробности — напишу. И в-третьих, проект Ikra, запущенный WRF, наконец заработает в Москве. Сеты Владимира Мухина, Алексея Когая, Ликаринона Солнцева и Алексея Казакова ищите уже в декабре на Большой Никитской, — также скоро появлюсь с деталями запуска.
![Фото: Ikra](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/7/39/756662693578397.jpg)
Ну и в-четвертых, на месте ресторана Nord 22, что на Малой Бронной, появится ресторан Uni холдинга Alba Groupe. Обещают уйму блюд с морскими ежами — жду с нетерпением.