Открытия, сеты, проекты и коллаборации — нынешняя неделя в Москве богата на гастрономические события. Сразу два моих любимых ресторана — «Гвидон» Анатолия Казакова и «Сахалин» Алексея Когая совместно с А-клубом (деловым сообществом «Альфа-банка») запустили гастрономические сеты, состоящие из фруктов, овощей, дикоросов и морепродуктов. Сеты будут доступны до конца года — не пропустите.
Раз уж зашла речь о сетах, еще один важный запустили в ресторане Ruski, кухней которого заведует отличный шеф Александр Волков-Медведев. Сет называется «География России»: девять регионов, девять шефов, весь спектр возможностей русской кухни — от Владивостока до Сочи.
Что касается случившихся открытий, то самое эффектное — это ресторан Т1 на Большой Никитской. Сейчас он заработал во всю силу, теперь тут процветает новый формат — адаптированная и приподнятая не небывалую высоту израильская кухня, которой занимается Григорий Джун под руководством Тома Халпина и Глена Баллиса.
А про будущие открытия известно вот что. Во-первых, сестры Инга и Софья Меладзе готовят к запуску ресторан и винный бар Omela. Family rooms., который скоро заработает на Остоженке. Обещают простую и понятную европейскую кухню, которой займется Влад Породня, в том числе работавший и в Lucky izakaya bar. Во-вторых, стало известно, что Антон Пинский запускает новый проект Blondie совместно с девушками из InstaFoodPassion. Как только будут подробности — напишу. И в-третьих, проект Ikra, запущенный WRF, наконец заработает в Москве. Сеты Владимира Мухина, Алексея Когая, Ликаринона Солнцева и Алексея Казакова ищите уже в декабре на Большой Никитской, — также скоро появлюсь с деталями запуска.
Ну и в-четвертых, на месте ресторана Nord 22, что на Малой Бронной, появится ресторан Uni холдинга Alba Groupe. Обещают уйму блюд с морскими ежами — жду с нетерпением.
