В команду проекта Food Ink вошли не только шеф-повара, но также архитекторы, дизайнеры и инженеры, сообщает The Daily Meal. Все подаваемые в pop-up ресторане блюда, а также мебель, посуда и столовые приборы напечатаны на 3D-принтерах. Они способны приготовить хумус, сыр из козьего молока, шоколадный мусс и многое другое.
В Лондоне Food Ink проработает в течение трех дней — с 25 по 27 июля. Гостям ресторана подадут ужин с девятью переменами блюд, приготовление которых также будет транслироваться онлайн. После этого Food Ink отправится в свое первое мировое турне. Сейчас в планах проекта значатся 20 городов, среди которых Берлин, Дубай, Лос-Анджелес, Сан-Паулу, Рейкьявик, Рим, Тель-Авив, Токио и другие. Впервые ресторан Food Ink открылся весной 2016 года в Нидерландах. Но обзаводиться постоянным пространством команда проекта не стала, решив переезжать с ним из города в город.
Создатели Food Ink руководствовались словами английского писателя и футуролога Артура Кларка: «Любая достаточно развитая технология неотличима от магии». В числе целей проекта — привлечь внимание к вопросам продовольствия и питания в будущем и показать, как современные технологии способны менять наши гастрономические привычки.
