Какой ресторан выбрать: камбэк «Ладо», ЗОЖ в «Кофемании» и еда в Pims
1. Magritte — новый проект в «Зарядье»
Москва, метро «Китай-город», адрес на карте
Что особенного: ресторан с блюдами французско-итальянской кухни от Аркадия Новикова в стилистике художника Рене Магритта. Его влияние ощущается прежде всего в интерьере, созданном Евгенией Ужеговой: изображения силуэта мужчины в котелке, зеленого яблока, шахматных фигур. В меню от бренд-шефа Леонида Конобрицкого — raw-бар, блюда средиземноморской кухни, французская классика без усложнений и пицца из итальянской печи. Для винной карты шеф-сомелье Денис Леонтьев выбрал лучшие позиции из Бордо, Шампани и Бургундии.
Что попробовать:
- французский луковый суп;
- пасту с камчатским крабом;
- говяжьи щеки «Бургиньон».
Когда: ежедневно 12:00 — 00:00.
2. «Кофемания» — ЗОЖ-меню с экспертами
Москва, метро «Цветной бульвар», «Трубная», адрес на карте
Что особенного: longevity-меню, созданное совместно с экспертами «Медскан» | Hadassah в рамках концепции «Энерголетие». Блюда кухни проекта пересобрали с учетом баланса белка, клетчатки, полезных жиров и сложных углеводов. Над протоколом для меню работали Кирилл Маслиев, руководитель направления превентивной медицины «Медскан», и Татьяна Дэпюи, профессор и руководитель направления эндокринологии. Команда пересмотрела состав ряда блюд: белый рис заменили на бурый, пшеничный хлеб — на безглютеновый гречневый, сиропы — на пребиотики аллюлозу и инулин, сметану — на легкий йогурт. Меню доступно эксклюзивно в двух ресторанах сети в Сколково и на Неглинной.
Что попробовать:
- блюда с бурым рисом;
- позиции на безглютеновом гречневом хлебе;
- десерты и напитки с аллюлозой и инулином вместо сиропов.
Когда: меню уже действует эксклюзивно в «Кофемании» в Сколково и на Неглинной.
3. Kuznyahouse — перезапуск ресторана на Новой Голландии
Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2М, адрес на карте
Что особенного: обновленный флагман группы Kuznyahouse с новой кухней, баром, винной картой, интерьером и музыкальной программой. Ресторану исполнилось десять лет, и следующий этап своей жизни он начинает с новым бренд-шефом Александром Богдановым. Меню стало проще и точнее: качественный продукт, понятные сочетания, блюда на каждый день. Бар Михаила Шакурова работает с локальными травами, битерами, трюфельным джином, бергамотом, шалфеем, эвкалиптом и другими гастрономическими акцентами. Винная карта собрана вокруг небольших биодинамических и органических хозяйств.
Что попробовать:
- печеный баклажан с йогуртом и мятой;
- лепешку с черным чесноком, оливками и тунцом;
- зеленое ризотто с гребешком и биском.
Когда: пятница—суббота 10:00–23:00, воскресенье—четверг 10:00–01:00.
4. «Верико» — кухня современной Грузии
Москва, метро «Белорусская», адрес на карте
Что особенного: проект ресторатора Торнике Хухуа с ярким грузинским характером, названный в честь знаменитой актрисы Верико Анджапаридзе. Интерьер от студии «Кривцова и Редина» запоминается теплыми бордовыми, кирпичными, терракотовыми, оливковыми и горчичными оттенками. А огромные панорамные окна дают столько света, что будто оказываешься в солнечном Тбилиси. Меню под руководством Никиты Рендино собирают шефы Иракли Челидзе и Максим Козьма. В нем грузинская классика аккуратно трансформируется в современные блюда — как по подаче, так и по вкусам. Шеф-сомелье Саша Юферова собрала винную карту с позициями крафтовых виноделов Грузии.
Что попробовать:
- сациви из креветок с фисташками;
- мини-хинкали в соусе качо э пепе;
- пхали из груши с печеным чесноком.
Когда: ежедневно 11:00 — 23:00.
5. Nara — первый московский JOMO-бар
Москва, метро «Китай-город», адрес на карте
Что особенного: японский коктейльный бар, построенный вокруг идеи JOMO — «радости от того, что можно никуда не спешить». Основатели Анастасия Сидельникова и Сергей Ковальский (шеф-бармен) задумали его как тихую альтернативу бурной городской жизни. Коктейльная карта строится на сочетаниях необычных ингредиентов, прозрачности и ярком аромате напитков. В меню ресторана, за которое отвечает шеф-повар Илья Зырянов, представлен микс японской кухни.
Что попробовать:
- коктейль Amaterasu;
- кизами из лосося с персиком и алоэ;
- хенд-ролл из сибаса с икрой щуки;
- лосось ницукэ с овощами.
Когда: воскресенье—среда 17:00–00:00, четверг—суббота 17:00–03:00.
6. «Ладо» — возвращение бара
Москва, метро «Чистые пруды», адрес на карте
Что особенного: бистро с новой кухней, баром и интерьером, открытое после трехмесячной реновации. Бренд-шеф Витторио Чириззи (Verd, Osteria 345 и CuttaCutta) вместе с шеф-поваром Арсентием Корешковым собрали меню, вдохновленное современной европейской гастрономией, сезонностью и культурой городских встреч без повода. Главный принцип — «едим, что любим». Бар Татьяны Рыбкиной стал более гастрономичным: винные, травянистые и фруктовые коктейли, моктейли, холодные чаи, лимонады и спешелти-кофе. Завтраки подают поздно, с 12:00 до 16:00.
Что попробовать:
- буррату с жареным редисом и узбекскими томатами;
- бриошь с облепиховым медом и горгонзолой;
- бургер с джемом из бекона и говяжьими щечками.
Когда: ежедневно 12:00—00:00.
7. SimpleWine — поп-ап-бар в «Севкабель Порту»
Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 40Б, «Севкабель Порт», адрес на карте
Что особенного: летний поп-ап-бар на набережной Финского залива с вином, коктейлями, вечеринками и гастрономией от проекта «Паста в голове». SimpleWine открыл в «Севкабель Порту» юбилейный пятый сезон и запустил новую концепцию «100 дней лета» — с обратным отсчетом до финала сезона на электронном табло. За несколько лет бар стал одной из популярных летних точек Петербурга: днем сюда приходят на вино у воды, вечером — на закат, а ночью — на диджей-сеты и вечеринки под открытым небом. В новой барной карте: игристые и тихие вина со всего мира, позиции из гида «Большое русское вино», авторские коктейли и крепкий алкоголь. В программе сезона — утренние рейвы с безалкогольным джином, вечеринки с игристым, уикенды с настойками и коктейлями, а также специальные проекты с российскими винодельнями.
Что попробовать:
- вина из гида «Большое русское вино»;
- авторские коктейли SimpleWine;
- пасту от проекта «Паста в голове».
Когда: ежедневно и до последнего теплого дня сентября.
8. Coba x Erborian — бьюти-коллаборация
Москва, метро «Кузнецкий мост», адрес на карте
Что особенного: дегустационное сет-меню роллов от бренд-шефа Эдуарда Кима с яркими вкусами фруктов и ягод. Это коллаборация ресторана современной японской кухни Coba и бьюти-бренда Erborian, построенная вокруг летнего вкуса, цвета и идеи fresh glow. При заказе сет-меню гостям дарят полноразмерный CC-крем Erborian «Совершенное сияние» и три саше с бестселлерами бренда. Стоимость сета — 2490 руб. Количество подарков ограничено.
Что попробовать:
- ролл с малиной, манго и лососем;
- ролл с голубикой, крабом и тунцом.
Когда: до 20 июня.
9. Pims — первая линия еды
Москва, метро «Лубянка», адрес на карте
Что особенного: японские сэндвичи сандо в мягкой бриоши, ставшие первой полноценной категорией еды в меню Pims. Формат выбран максимально удобный и практичный: сандо подают половинками, поэтому их удобно взять к напитку навынос. В базе каждого сэндвича — бриошь, начинка и соус. Вкусов шесть: от более мягких и сливочных до плотных мясных и пикантных. Для Pims это важное расширение: бренд, который строил гастрономическую идентичность вокруг напитков, теперь добавляет к ним еду, рассчитанную на тот же ритм: быстро, понятно и без лишней тяжести.
Что попробовать:
- сандо с мортаделлой, песто и творожным сыром;
- кацу-сандо с цыпленком и яки майо;
- сандо с тунцом кимчи, яйцом и огурцом.
Когда: ежедневно 10:00—23:00.