Стиль
Впечатления Гастродайджест Александра Сысоева: поварская школа WRF и три десятка котлет
Стиль
Впечатления Гастродайджест Александра Сысоева: поварская школа WRF и три десятка котлет
Впечатления

Гастродайджест Александра Сысоева: поварская школа WRF и три десятка котлет

Гастродайджест Сысоева: поварская школа WRF и три десятка котлет
Основатель проекта «СысоевFM» делится свежими новостями ресторанной индустрии

Нынешний дайджест — редкий, в нем нашлось место и грустным новостям. Начну  с них. В начале сентября закроется один из старейших московских ресторанов — армянский «Ноев ковчег», что на Китай-городе. Усиливает сожаление возраст ресторана — 23 года. И еще один проект прекратил свое существование — это корнер Erwin Александра Раппопорта, располагавшийся в «Депо».

А теперь к будущим открытиям. Стало известно, что помещение, которое занимал ресторан «Хлеб и вино» на Патриарших, теперь займут Глен Баллис и Дмитрий Азаров. Информации про их будущий совместный проект пока мало, но, как только что-то появится, сообщу первым.

Еще одна важная новость — уже осенью при поддержке Stanfood заработает поварская школа White Rabbit Family. Сначала образовательную программу будут тестировать на сотрудниках WRF, а затем, спустя месяц, к ней сможет присоединиться любой желающий.

Фото: Валерий Шарифулин/ТАСС
Фото: @moncotlette / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)

Из уже открывшегося стоит обратить внимание на корнер Mon Cotlette, который заработал на Усачевском рынке. Три с лишним десятка котлет, приготовленных из всего на свете, — от простых мясных из кролика или говядины до сложносочиненных из лангустинов. Верю в этот формат, котлеты — это уютно, особенно, когда идут дожди и наступают холода.

Фото: @domikvsadu / Instagram (входит в корпорацию Meta, признана экстремистской и запрещена в России)

Но пока за окном лето и можно неспешно гулять, доберитесь до нового проекта четы Дорониных «Домик в Саду», который недавно открылся на ВДНХ. Ребята заняли место между фонтаном Дружбы народов и павильоном «Узбекистан» и набрали красивую команду: шеф работал в Meat puppets, су-шеф — в Recolte, пиццайоло — в Rossini, а кондитер и вовсе в «Метрополе».