Москва, метро «Кропоткинская», адрес на карте
Что особенного: вместо восстановления прежней концепции команда ресторана Аркадия Новикова, вновь открывшегося на Остоженке, сосредоточилась на итальянской кухне с тосканским характером. За меню отвечает Джакомо Ломбарди (Cantinetta Antinori, Peperoni, «Уголек»). В основе его подхода — блюда, приготовленные по семейным рецептам из сезонных продуктов, паста ручной работы, мясо и морепродукты.
За интерьер отвечало бюро Krivtsova & Redina: в нем органично сочетаются старая кирпичная кладка, натуральное дерево, декоративная штукатурка, настенные фрески и плитка, изготовленная специально для этого проекта. На нижнем этаже расположена винотека более чем с 200 позициями вин Старого и Нового Света.
Что попробовать:
Когда: ежедневно 09:00–00:00.
Интерьер ресторана «Vаниль»
Москва, метро «Пушкинская», адрес на карте
Что особенного: концепция от рестораторов Софьи Эрнст, Юлии Журавлевой и Евгении Левшицкой строится вокруг деревенской кухни и блюд из сезонных продуктов. Веранду во дворе ДК «Исток» оформили винтажной посудой, антикварными буфетами, вышивкой и «бабушкиными» занавесками. Шеф-повар Станислав Иванов готовит из продуктов, которые закупает у подмосковных фермеров и постоянных продавцов на Преображенском рынке, а хлеб заказывает в пекарне «Печорин». В винной карте представлены преимущественно российские производители.
Что попробовать:
Когда: ежедневно 12:00–23:00.
Летняя веранда ресторана «Исток Буфет»
Москва, метро «Кузнецкий Мост», адрес на карте
Что особенного: коллаборация DVK Farm, гастропроекта Дмитрия Викулина, и ресторана Londri команды Lucky Group (герой проекта «РБК Визионеры»). Идея возникла из желания продлить сезон одного из главных летних овощей и показать его гостям ресторана в непривычном качестве. Над рецептурой блюд special-меню вместе с Викулиным работали бренд-шеф Londri Александр Штепа и шеф-повар Андрей Большаков.
Что попробовать:
Когда: до 31 августа.
Коллаборация Londri × DVK Farm
Геленджик, адрес на карте
Что особенного: гармония южной кухни и отечественной винной культуры. Эногастрономический ресторан «Март’17» на территории «Белого Мыса» (входит в гастрогид РБК и РСХБ по Югу России) — это проект от Pinskiy & Co, винодельни Mantra Estate и Simple Group (основатели Simple Group Максим Каширин и Анатолий Корнеев — герои «РБК Визионеры»). Бренд-шеф Дмитрий Смирнов делает упор на блюда черноморского побережья из местных морепродуктов и позиции из дровяной печи, а шеф-сомелье Евгений Солдатов подбирает к ним российское вино.
Что попробовать:
Когда: понедельник—пятница 18:00–23:00; суббота—воскресенье 12:00–23:00.
Интерьер ресторана «МАРТ’17»
Казань, адрес на карте
Что особенного: традиционная кухня Татарстана в актуальной трактовке. Гастрономический фестиваль холдинга Fine Group объединил 12 местных проектов: «Чирэм», «Сайяр», «Умай», «Артель», «Сказка», «Татар» и другие. Во всех ресторанах действует специальное меню с закуской, горячем блюдом и выпечкой. Шефы используют локальные продукты, работают с традиционными рецептами и обращаются к национальным ремеслам в сервировке. Завершит программу 29 июля общий ужин на Кремлевской набережной, где участники фестиваля представят свои блюда за одним столом.
Что попробовать:
Когда: до 31 июля.
Интерьер ресторана «Ак Чынаяк»
Москва, метро «ЗИЛ», адрес на карте
Что особенного: в интерьере бистро Ruby с собственной пекарней в ЖК «Зиларт» использованы мотивы миланских заведений и идеи Баухауса. О прошлом района напоминает винтажная люстра «Улей» под потолком, которую в середине XX века выпускали на заводе ЗИЛ. В меню итальянские блюда сочетаются с «московскими» завтраками, ближневосточными закусками и выпечкой. Пекарское направление разработал Максим Бабич (экс-Zoe и Futura): помимо синнабонов и заварных пирожных, он готовит выпечку с алкогольной пропиткой. После 14:00 действует основное меню с различными пастами, сетами намазок и горячими блюдами.
Что попробовать:
Когда: ежедневно 9:00–23:00 (завтраки до 14:00).
Интерьер бистро Ruby
Москва, метро «Каширская», адрес на карте
Что особенного: территория, оформленная в эстетике индонезийского острова. Натуральное дерево, обилие зелени, авторская мебель, привезенный с Бали декор, резные артефакты — все это придает гастропространству атмосферу тропического леса. На террасе работает летнее кафе с небольшим меню (пиццы, салаты, антипасти). На территории два открытых бассейна, включая детский, песчаный пляж и зона отдыха с лежаками и кроватями. В барной карте — классические летние коктейли, вина по бокалам и авторские освежающие лимонады.
Что попробовать:
Когда: ежедневно 9:00–20:00.
Пространство Made in Bali Swimming Garden Pool
