Москва, метро «Арбатская», адрес на карте
23 октября в ресторане Niki (проект команды Lucky Group, героя «РБК Визионеры») пройдет мероприятие, посвященное традициям русского чаепития. Его ресторан организует вместе с пространством «Палаты на Льва Толстого» (основательница Майя Сантимирова — герой проекта «РБК Визионеры»). Среди спикеров — Анна Фокина, руководитель Академии этикета. В программе вечера — история чая в России, правила сервировки и основные принципы поведения за столом. За гастрономическую часть отвечает шеф-повар Niki Михаил Романов: он придумал чайный сет, в который вошли ассорти сэндвичей в мини-формате, этажерки с русскими блинами, различные виды икры и выпечки.
Москва, метро «Театральная», адрес на карте
22 октября в ресторане Savva будут отмечать пятилетний юбилей проекта. В честь этого события приглашенная «лучшая женщина шеф-повар мира» по версии The World’s 50 Best Restaurants в 2024 году Жанайна Торрес вместе с Андреем Шмаковым (шеф Savva) проведут гастрономический ужин. Концепция вечера — сопоставление региональных вкусов России и Южной Америки. Подачу авторских блюд сопроводят комментарии шеф-поваров: они расскажут о технологии приготовления и происхождении ингредиентов. В меню Торрес — стейк с жареным яйцом, бульон на основе ферментированного сока маниоки с добавлением грибов и мяса краба, а также рагу из белой рыбы. Шмаков приготовит блюда из лучших сезонных и локальных продуктов с Дальнего Востока и из других регионов страны.
Москва, метро «Пушкинская», адрес на карте
«Кофемания Chef’s» продолжает практику тематических винных ужинов: 23 октября Сергей Аксеновский, шеф-сомелье Maison Dellos (ресторанный дом основан Андреем Деллосом, героем проекта «РБК Визионеры»), проведет мероприятие, посвященное вкладу российских виноделов в становление винных традиций разных стран. Формат — дегустация сет-меню с винным сопровождением. Среди блюд от Алексея Петриченко, бренд-шефа «Кофемании», — северная креветка с цитронатом, осетр с трюфелем и сливочным соусом, фирменный осенний пирог с луком. Во время ужина сомелье расскажет о логике подбора вин к блюдам, а также о терруарах и стилях отечественных виноделов.
Москва, метро «Менделевская», адрес на карте
В районе «Менделеевской» открылась вторая точка сети лапшичных «Лан Ма». Команда проекта готовит лапшу на открытой кухне. Ее подают с прозрачным бульоном и говядиной, жарят с креветками и предлагают с другими наполнениями. Кроме того, можно попробовать китайские пельмени цзяоцзы на пару с креветкой, вонтоны с мясом и другие блюда. Есть раздел с блюдами из утки — помимо авторской версии по-пекински, ее сервируют в жареном виде с острым соусом, а также подают в бульоне.
Москва, метро «Пушкинская», адрес на карте
В ресторане Erwin Pavilion шеф-сомелье Елена Капанелли предложила гастрономическую пару к мурманским морским ежам — оранжевое вино из сорта траминер от российского производителя. Получилось невероятно гастрономично: аромат спелых косточковых фруктов и кураги в бокале оттеняет йодистую свежесть морских ежей на льду, а легкий белый танин и свежая кислотность вина прекрасно поддерживают сливочную текстуру ежей с перепелиным желтком. Есть и спецпредложение: бокал оранжа и три мурманских ежа за 2560 руб.
Москва, метро «Китай-город», адрес на карте
Senti Menti на месяц запускает спецменю, концепция которого опирается на итальянские сельские праздники урожая: в основе блюд — разные сорта помидоров. Среди специальных позиций — моцарелла с желтыми помидорами, копченые и вяленые томаты в формате дипа, а также большой равиоль, начиненный смесью из страчателлы, рикотты и помидоров. На сладкое — ugly tomato с розмариновым муссом, базиликовым бисквитом и апельсином. В барную карту добавили два напитка с разноцветными черри: passion tomato с джином, содовой из помидора и маракуйей, а также безалкогольный tomato & tonic.
Ugly tomato с розмариновым муссом, базиликовым бисквитом и апельсином в ресторане Senti Menti
Москва, метро «Сухаревская», адрес на карте
24 октября в ресторане «Сирена» пройдет гастроужин с живой музыкой. В сет-меню из пяти курсов от шеф-повара Алексея Горевого — узбекские томаты с сыром из молока буйволицы, кальмары на гриле с соусом айоли, финская уха и палтус а-ля меньер (обваленный в муке). На десерт — профитроль с домашним мороженым. За праздничную атмосферу отвечает кубинский джаз-бэнд с хитами из 1990-х.
Санкт-Петербург, метро «Маяковская», адрес на карте
Кафе-пекарня «Слой» и проект авторского фарфора «Антихрупкость» сделали коллаборацию к 100-летию ленинградского конструктивизма. В спецменю вошло бисквитное пирожное «Прага»: это строгий цилиндр с «оконными» вырезами и контрастной черной деталью, внутри шоколадный бисквит с пеканом и абрикосовым джемом. Из напитков — чай с овсяным молоком, собранный слоями: сначала черный кенийский чай, затем гранатовый кордиал, после ванильный сироп, а сверху — пенка из овсяного молока с корицей. До 17 ноября можно приобрести лимитированную кружку «Красный гвоздильщик», названную в честь исторического завода.
Москва, метро «Тургеневская», адрес на карте
Гастробар «Аляска» запустил осеннее меню. Среди интересных новинок — рыбные и мясные плато из дальневосточных продуктов, краб-дог с копченым сыром скаморца, лось-дог с грибами, а также морской виноград с трубачом.
Краб-дог с копченой скаморцей в ресторане «Аляска»
В барной карте — авторские миксы на базе фруктово-чайных кордиалов и настойка на трепанге с гречишным медом.
