Завтрак с видом на горы и шоу: чем заняться в «Красной Поляне» зимой
Сходить на гастрономический ужин в «Брунелло»
Место, куда хочется прийти в праздничном платье. Этому способствует атмосфера: хрустальные люстры, много золота и мрамора в интерьере, мебель, обитая бархатом. Раз в месяц шеф Илья Захаров проводит гастрономические ужины, разрабатывая сет из нескольких курсов на основе локальных продуктов. Недавно в ресторане проходил ужин a la russe, где подавали пельмени с крабом под икорным соусом и трюфелями, морской гребешок с белыми грибами и пралине на основе орехов, перепелку и фуа-гра с кашей из амаранта и диких грибов. На десерт — воздушное мороженое из вареной сгущенки, которое по виду напоминало пчелиные соты и моментально таяло во рту. Его отлично дополнила запеченная в печи хурма.
В регулярном меню «Брунелло» много блюд локальной кухни с паназиатскими и европейскими акцентами. Здесь готовят луковый суп с черными лисичками и фуа-гра, хрустящие шампиньоны с тайским манго и трюфельной заправкой, домашнюю пасту с икрой морского ежа. В аквариуме ресторана много морепродуктов, которые доставляют из Японии и с Дальнего Востока.
У проекта внушительная винная карта — больше 600 этикеток, за что в 2021-м и 2024-м он получил премию Russian Wine Awards. Сам ресторан в этом году попал в топ-50 лучших ресторанов Юга России по версии WhereToEat (Ирина Тиусонина, основатель и генеральный продюсер группы премий Where Awards, которая включает Where2Drink, WhereToEat, WhereToTravel, — эксперт проекта «РБК Визионеры»). Но это не единственная награда «Брунелло»: в 2022 году за развитие гастрономической культуры на Юге России его отметили премией «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», а в 2024-м он попал в список 20 лучших ресторанов Сочи и Красной Поляны по версии Ultima Guide «Яндекс Еда».
Позавтракать с видом на горы в ресторане «Баффет»
Место запоминается в первую очередь верандой, которая работает в любое время года: здесь можно позавтракать и пообедать с видом на горы. Шеф Артем Автандилян соединил в одном меню несколько направлений — европейскую, русскую, японскую и паназиатскую кухни — и интерпретировал классические рецепты на свой лад. Здесь готовят креветки темпура с картофелем пай и соусом кимчи, салат с копченой форелью из собственного хозяйства в Адлере, яйцом-пашот и голландским соусом, рамен из утки по-пекински, а также сметанник с орехами и соусом из ряженки. Есть несколько видов неаполитанской пиццы и классические роллы. В ресторане отличные завтраки с раннего утра — с 6:00 до 12:00. Можно заказать, например, круассан с лососем и скрэмблом или булгур с пастрами и пармезаном.
Попробовать коктейли в «Бумеранге»
В ресторан, работающий круглые сутки, стоит заглянуть за интересными коктейлями — их тут больше 50: миксологи готовят авторские варианты с добавлением сезонных южных фруктов, ягод и горных трав. Попробуйте коктейли «Азарт» (он содержит текилу на тайском чае, сухой херес, амаро, ревень и грейпфрут) или «Радость» (в его основе — водка на облепихе, манго и лайм). В меню от шефа Михаила Солохина — блюда из локальных продуктов: форель от фермерского хозяйства (ее можно заказать со сливочным ризотто), черноморские морепродукты, кавказские сыры, ароматные местные фрукты и овощи. Также стоит попробовать долму из горной форели с муссом бер-нуазет, жареные пельмени ручной лепки из мраморной говядины с соусом из грибов и телячьи щечки с орзо и хрустящим луком. Блюда азиатской кухни в меню тоже есть — это различные роллы и суши (из необычного — ролл-дог с креветкой) и том-ям с морепродуктами и рисом.
Сходить в театр «В игре»
В «Красной Поляне» есть театр — спектакли проходят раз в месяц. Сцена находится непривычно близко к партеру (вместо кресел — столы и стулья, как в ресторане): это сделано для того, чтобы гости смогли прочувствовать настроение и эмоции актеров. Ближайшую постановку — «Игра в любовь, или Непристойное предложение» — можно будет посмотреть 20 декабря. Это музыкальная комедия Николая Коробова с элементами водевиля.
Послушать музыкантов в Red Arena
Red Arena — многофункциональный комплекс с масштабной площадкой размером 2530 кв. м. Здесь проходят выставки современного искусства, спортивные соревнования, концерты и юмористические шоу. Из ближайшего — концерт «Комнаты культуры» 2 января, где можно будет подпевать песням «Поезда» и «Самолеты».
Попасть на шоу «Звезды»
На «Роза Хуторе» раз в месяц проходит шоу «Звезды». Участники представляют трибьют-проекты легендарных исполнителей России и зарубежья: каждый выбирает одну знаменитость или группу (например, Стинга или The Beatles) и воссоздает их образ, манеру и музыку. 27 декабря артист из Италии Альберто Чикарелли исполнит хиты Адриано Челентано. Вход на концерт свободный с 18 лет, с собой нужно взять паспорт.