Названы лучшие рестораны Центральной России в 2025 году
В Нижнем Новгороде состоялась торжественная церемония вручения премии WhereToEat. Жюри назвало десятку лучших ресторанов региона и вручило специальные профессиональные награды.
На вершине рейтинга — «Гроза» (Кострома). В десятку лучших также вошли проекты «19», «Кусто», Yale, Red Wall и «Парк Культуры» (все — Нижний Новгород), Nolan Wine & Kitchen (Пермь), «Закрома» (Ярославль), Pinci (Нижний Новгород) и «Ливингстон» (Самара). Премия подчеркнула не только концентрацию сильных проектов в Нижнем Новгороде, но и растущую конкуренцию внутри всего Центрального региона.
Ресторан кухни открытого огня, где готовят по рецептам XIX века, занял второе место в топ-10, а Николаенко получил титул «Шеф-повар года». Формулировки жюри объясняют такой двойной успех: стабильность и ясность кухни в сочетании с точной работой со вкусом и сервисом. Для нижегородской сцены ресторан «19» холдинга ILYINGROUP, проект шеф-повара Александра Николаенко и шеф-сомелье Кирилла Сулимы, — один из ориентиров: он регулярно оказывается в фокусе профессиональных рейтингов, а его результаты задают планку для коллег по региону.
Традиционно выделили заслуги людей из индустрии в специальных номинациях. Звание «Женщина шеф-повар года» получила Сабина Мельничук («Кафе 38», Нижний Новгород). Лучший шеф-кондитер — Елена Ажгихина (Caramella Bistro, Пермь). Титул «Сомелье года» присвоили Наталье Смирновой, шеф-сомелье ресторанов Red Wall и «Цитадель» (Нижний Новгород). «Бар года» — Travnik (Нижний Новгород). Номинацию «Выбор СМИ» представили Business FM Нижний Новгород и «Русский икорный дом» — они выбрали ресторан Red Wall. Победу в номинации «Официант года» от сервиса «СберЧаевые» присудили Никите Гладышеву (Pinci, Нижний Новгород). Лауреат в номинации «Лучшая пивная карта» — «Кухмистерская Альфреда фон Вакано» (Самаро).
Как отметила Ирина Тиусонина, основатель и генеральный продюсер группы премий Where Awards (включает проекты Where2Drink, WhereToEat, WhereToTravel), эксперт проекта «РБК Визионеры», Центральный регион демонстрирует «исключительную динамику» — от камерных крафтовых бистро до проектов высокой кухни в небольших городах. Итоги WhereToEat Center 2025 подтверждают: гастрономическая карта центра страны становится все интереснее, а институциональная поддержка и партнерство с технологическими игроками формируют благоприятную среду для развития ресторанного рынка и гастротуризма.