Премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» назвала лауреатов 2024 года

Читать в полной версии

В Москве, в отеле Moscow Marriott Imperial Plaza, прошел бизнес-фестиваль PalmaFest, на котором объявили победителей XIX Национальной премии Palme d’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса — 2024».

Главные награды распределились следующим образом:

1. «Золотая пальмовая ветвь» — ремесленная пекарня «Белотурка», Самара.
2. «Серебряная пальмовая ветвь» — ресторан «Балт», Зеленоградск.
3. «Бронзовая пальмовая ветвь» — фуд-холл «Дом российской кухни», Москва.

Всего были номинированы 14 проектов из семи регионов: ресторан «19» (Нижний Новгород), «Балт» (Калининград), «Белотурка» (Самара), «Голубчики» (Таруса, Калужская область), «Дом российской кухни» (Москва), «Племя» (Краснодарский край), «Шануар» (Москва), «Шмак» (Москва), Сhin-Сhin (Москва), Futurist (Санкт-Петербург), Historia (Москва), Mеraki (Москва), Narnia (Москва), Theobroma (Санкт-Петербург).

Авторы этих ресторанных концепций поделились своим видением трендов и бизнес-лайфхаками. Шеф-повара ресторанов — финалистов премии показали свое мастерство на профессиональных мастер-классах, ведущими которых выступили обладатель премии «Лучшие в индустрии. Шеф года» 2023 года по версии «Пальмовой ветви» Александр Богданов, а также фуд-журналисты Наталья Савинская и Дмитрий Грозный.

Кроме того, были определены лауреаты специальных номинаций:

• «Выбор «Афиши Рестораны» — ресторан «19» (Нижний Новгород);
• «Ресторатор-2024» — Антон Пинский, Виталий Истомин, Артем Лосев;
• «Лучшая российская концепция за границей» — ресторан Birds (Дубай, ОАЭ);
• «Выбор журнала «Ресторатор Шеф» — Theobroma (Санкт-Петербург);
• «Выбор Chef.ru «Лучшая шефская концепция» — Futurist, Санкт-Петербург;
• «Лучшая концепция 2024 по версии медиа-жюри» — ресторан «Балт» (Зеленоградск, Калининградская область);
• «Лучшее сообщество «ВКонтакте» — ресторан «Облака» (Калининград);
• «Стабильная и прибыльная франшиза» — ресторан грузинской кухни «Хачапури Марико» (Москва);
• «Самый перспективный кавказский ресторан юга России» — KAF-KAS (Красная Поляна, Сочи);
• спецприз от «Аппетитного маркетинга» «Лучший запуск ресторана» за самую эффективную промокампанию по запуску проекта — Narnia (Москва).

Насыщенный день завершился гала-ужином от Restaurants by Emin Agalarov.