«Кооператив Черный» объявил сбор средств на собственный обжарочный цех
Объединение «Кооператив Черный» начало краудфандинговую кампанию, чтобы собрать 2,2 млн руб. По сведениям на странице кампании, на создание цеха кооператив уже потратил 7,3 млн руб. Работа ведется с 2019 года на территории бывшей фабрики технических бумаг «Октябрь», где был проведен капитальный ремонт: заменены окна, укреплен пол, проведена вода и канализация, оборудован газопровод и обновлена вся электрика.
«Мы хотим, чтобы обжарочный цех был красивым местом, а не просто заводом. Чтобы всем нам хотелось работать на производстве, рассказывать про него и показывать его. Мы будем проводить в цеху мастер-классы, дегустации и экскурсии. Проект цеха разработало архитектурное бюро Silent Architecture», — сообщили в кооперативе.
С помощью краудфандинга объединение надеется собрать недостающую сумму на оборудование: дозатор, колорсортер, колориметр, стеллажи и рабочие столы. Всего нужно 2,8 млн руб. В общей сложности объединение потратит на ремонт и оборудование в цеху больше 10 млн руб. Самую дорогую покупку — колорсортер «Сапсан» за 1,2 млн — «Кооператив Черный» купит самостоятельно, не на средства краудфандинга.
«В новом обжарочном цеху висит неоновый знак с надписью на амхарском — "Любовь победит" (так говорят в Эфиопии — "ፍቅር ያሸንፋል", "фык’ыр йащенфаль"). Мы искренне в это верим и надеемся на поддержку. Если мы соберем больше миллиона рублей, то частью команды сделаем себе татуировки с этой надписью», — добавили в «Кооперативе Черном».
Начать обжаривать кофе команда сможет после того, как краудфандинг принесет 1 млн руб. Постепенно кооператив докупит остальное оборудование — кофемолки, бойлер, эспрессо-машину.
«Кооператив Черный» работает с 2013 года. Проект начинался как кофейный угол в книжном магазине «Циолковский», но с 2014 года уже сам обжаривал кофе на арендованных производствах и стремился обзавестись собственным помещением для полноценной кофейни. Стремления увенчались успехом после семи переездов — кофейня обосновалась в Лялином переулке.
В настоящее время на кофе от «Кооператива Черного» работают 20 кофеен в Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Перми и других городах. В 2020 году объединение запустило онлайн-магазин и стало продавать кофе в «Яндекс.Лавке» и на «Озоне». Также в 2020-м «Кооператив Черный» организовал Независимый кофейный фестиваль, благодаря чему за две недели было продано больше 10 тыс. чашек кофе.