Как помочь экологии, отказавшись от одноразовой посуды
Пластиковая посуда чаще всего используется только один раз. Кажется, что это удобно, ведь ее не надо мыть. Но для того, чтобы полностью исчезнуть, бутылкам, пакетам и приборам требуются столетия. Специалисты компании по защите окружающей среды The Ocean Conservancy утверждают, что пластиковые ложки и вилки представляют наибольшую опасность для морских обитателей, а по данным некоммерческой организации 5Gyres, пластиковая посуда занимает седьмое место среди мусора, который загрязняет пляжи.
Из чего делали посуду раньше
Производители постепенно переходят на бумажные пакеты и тканевые сумки, экологи предлагают носить с собой бутылку для воды и отказаться от покупки кофе в пластиковых стаканах. Но мало кто задумывается о том, что столовые приборы тоже можно носить с собой, чтобы не брать одноразовые ложки и вилки в кафе. В XIX веке невозможно было представить себе путешествие без набора посуды. В тавернах не всегда возможно было взять вилку и ложку, санитария была под вопросом. «Вы бы точно пришли поесть со своим чемоданом, в котором есть вилка и нож», — говорит Сара Коффин, куратор выставки о дизайне столовых приборов, проходящей в Смитсоновском музее в Нью-Йорке. По ее словам, личная посуда служила таким же признаком статуса, как часы.
Столовые приборы для массового потребления обычно делали из дерева, камня или раковин, для знати — из золота и слоновой кости. Некоторые наборы были складными для экономии места в багаже путешественника. В начале 1900-х годов была разработана гладкая и устойчивая к коррозии нержавеющая сталь, а в 1940-е в списке материалов, применяемых для изготовления посуды, появился пластик.
Почему одноразовая посуда стала популярной
Сначала приборы из пластика считались многоразовыми. Во времена Великой депрессии в США их мыли и использовали повторно. Послевоенная экономика позволила людям не экономить на столовых приборах. «Американцы были королями пластиковой посуды», — утверждает Коффин. Среди прочих изобретений широкой популярностью пользовались пластиковые фигурки, созданные компанией The Van Brode Milling в 1970 году. В любви к пикникам американцам не уступали французы. Например, дизайнер Жан-Пьер Витка изобрел пластиковый поднос, в который были встроены вилка, ложка, нож и чашка. Разноцветные наборы были одноразовыми, предполагалось брать их на пикник и выбрасывать сразу после него. Спрос на новый материал увеличивался с каждым годом, и в 2017 году на пластиковую посуду в мире было потрачено $2,6 млрд.
Чем можно заменить пластик
В январе самолет португальской авиакомпании Hi Fly вылетел из Лиссабона в Бразилию. Все шло как обычно, стюардессы подавали пассажирам напитки и обед. Но у рейса была одна интересная особенность — впервые в истории авиакомпания отказалась от ранее используемого на борту пластика. Это был экспериментальный рейс, на котором часто используемые приборы заменили на экологичные аналоги. Вилки, ложки и ножи были сделаны из многоразового бамбука — их можно мыть и использовать не меньше 100 раз. Вслед за Hi Fly бамбуковую посуду на борту ввели Эфиопские авиалинии, которые запустили рейсы без пластика в апреле.
Франция стала первой страной, где в 2016 году запретили пластиковую посуду. Альтернативой становятся предметы из картофельного крахмала, листьев растений и зерна. Дороже обходится биопластик, а некоторые варианты отличаются сомнительной экологической выгодой, в том числе так называемые биоразлагаемые материалы.
Столовые приборы могут быть деревянными, например, в набор Clickeat входят одноразовые нож и вилка, которые можно выбросить после использования. Проблема в том, что такая посуда ощутимо дороже пластиковых аналогов, одна упаковка, в которую входит 50 комплектов, стоит $12,49 (800 руб.). Экологи проводят просветительские кампании, агитируя общественность переходить на экологичные столовые приборы. Например, в Китае защитники окружающей среды призывают носить с собой палочки для еды, а в интернет-магазинах появляются разделы, посвященные приборам многоразового использования.
Советы на каждый день
Мир уделяет больше внимания проблеме одноразовой посуды, и пока производители ищут аналоги, каждый уже сейчас может последовать простым советам и повлиять на экологию. Чтобы внести свой вклад в борьбу с пластиковым кризисом, достаточно брать с собой вилку и ложку, использовать одноразовые приборы только из природных разлагаемых материалов. Старайтесь выбирать кафе и рестораны, где отказались от пластиковой посуды, или просите официанта не приносить такие приборы. Эти привычки станут отличным дополнением к многоразовой сумке для покупок, чашке для напитков и трубочке не из пластика.