В Японии суши-ресторан будет готовить блюда на основании анализа ДНК
Гиперперсонализация перекочевала из сферы коммуникации в сферу общественного питания. Интуиция подсказывает прогрессивным дизайнерам Open Meals, что в ближайшем будущем точечный подход к пожеланиям и индивидуальным особенностям пищеварения ресторанных гурманов станет общепринятой практикой.
«Основанный на анализе ДНК, мочи и состояния микрофлоры желудочно-кишечного тракта подход к составлению меню поможет людям формировать персональный здоровый рацион. У каждого человека будет индивидуальный идентификационный номер питания», — рассказали сотрудники студии изданию Dezeen.
Чтобы поужинать в таком ресторане, гостю придется не только забронировать столик, но и предоставить персоналу образцы слюны и мочи за две недели до посещения. Их передадут на изучение в лаборатории двух компаний из сферы здравоохранения, с которыми сотрудничают авторы проекта. На основе биометрических показателей в ресторане подберут ингредиенты для меню.
«Одна компания исследует образец мочи, чтобы изучить уровень усвоения питательных веществ в организме, другая проверяет кишечную флору и выясняет, какие продукты улучшат состояние кишечника», — объясняют в Open Meals.
Проект не был бы по-настоящему японским, если бы из него исключили роботов. Поэтому приготовлением блюд, по плану дизайнеров, заниматься будут не люди. Уникальный ID с биоданными посетителя загрузят в специальные машины, которые создадут блюда, содержащие необходимые питательные вещества.
Хотя Open Meals все еще работает над технологией приготовления полезных суши, планируется использовать ряд промышленных механизмов, в том числе аппарат с ЧПУ, 3D-принтер и роботизированные руки.