В 2012 году, хочется верить, не случится обещанного предсказателями конца света, однако определенно настанет конец для самого лучшего ресторана в мире. Тем, кто за многие годы успел полюбить кухню знаменитого ресторана El Bulli, придется подыскать новое место для гастрономических изысков.
Культовый шеф-повар Ферран Адриа, считающийся самым лучшим поваром в мире, намерен закрыть свое детище, ресторан El Bulli, в 2012 году. Заведение, находящее в городе Росас (Каталония) прекратит свою работу на два года.
По словам Ф.Адриа, закрытие ресторана не связано ни с ухудшением хода дел, ни с проблемами с законом. Кулинар признается, что 15-часовой рабочий день выжимает из него все соки и не оставляет свободного времени, чтобы побыть с семьей.
Сенсационное заявление шокировало участников кулинарной конференции Madrid Fusion, на которой шеф-повар огласил свои планы. Несмотря на то что El Bulli прекратит обслуживание клиентов, сам Ф.Адриа продолжит работу над развитием современной кухни и будет задействован в других проектах, не требующих такой большой занятости. За два года, считает шеф-повар, не могут не произойти перемены, которые отразятся на El Bulli, и в 2014 году ресторан, скорее всего, будет открыт в новом формате.
По словам экспертов, закрытие ресторана, обладающего тремя мишленовскими звездами (высшей наградой в сфере ресторанного бизнеса) оставит невосполнимую брешь в списке топовых ресторанов мира. Ф.Адриа и его детище знамениты тем, что трансформируют традиционные представления о кухне, представляя инновационные рецепты молекулярной кухни. Кто же займет место короля мировой кухни? Среди первых претендентов числятся Хестон Блюменталь, Томас Келлер и Грант Ашатц.
