Поэтому именно 19 ноября стоит отпраздновать 10-летие праздника божоле в России в ресторанах Москвы, где бокал молодого вина принесет гурманам радость открытия нового вкуса, создаст дружескую атмосферу и скрасит тоскливый и холодный ноябрьский вечер.
Le Beaujolais Nouveau est arrive!
19 ноября ресторан «Carre Blanc» приглашает гостей на своеобразный новый винный год. Постоянные гости ресторана с трудом узнают интерьеры залов. Их будут встречать домашние животные, отдыхающие на подстилке из сена, винные бочки, аксессуары винных погребов и литры молодого Beaujolais. По традиции первую бутылку молодого вина в этот вечер откроет шеф-повар ресторана Эрик Ле Прово, который разработал меню специально под вкус молодого вина. В этом году гостей ждет специальный сет с простыми крестьянскими закусками. Посетители могут выбрать на закуску террин из кролика в желе с кервелем, салатом с томатами конфи и артишоком, салат c маринованной утиной грудкой или «Бурриду» с крутонами, тертым сыром и соусом «Руй». В качестве основного блюда - судак «кокот» с луком-пореем и белым вином, соте из кролика в сливочном соусе с розмарином, тальятелли или жиго ягненка с жареной картошкой с чесноком и зеленой фасолью. А на десерт - классический крем-брюле с ванилью или шоколадный мусс. Деревенский сет с бутылкой молодого George Duboeuf обойдется всего в 1900 рублей.
В этом году в кафе "Жан-Жак" на Цветном и Никитском бульварах праздник молодого вина тоже начинается 19 ноября. В кафе предлагают вино George Duboeuf по цене 140 рублей за бокал и 700 рублей за бутылку. А также гости могут полностью окунуться в атмосферу праздника и грызть жареные каштаны под живую музыку в качестве приятного дополнения.
Специально по случаю празднования божоле нуво шеф-повар ресторана «Реми» Илья Шалев подготовил три новых блюда: жареная фуа-гра на яблочной галете со смородиновым соусом (1900р.), речная кефаль с фрикасе из грибов и брюсельской каусты с картофелем на пару (1000р.) и сырный "Трайфл" в бокале с луковым чатни (550р.). Производитель - Georges Duboeuf. Цена за бокал 0,150 мл - 350р., бутылка 0,75 мл-1750р.
В ресторане «Альпенглюк» совпали целых два праздника. В третий четверг ноября, когда весь мир отмечает праздник божоле нуво, ресторан «Альпенглюк» празднует свой день рождения! В этот праздничный вечер гостей ждет розыгрыш призов, подарки и веселый фокусник. В сопровождение молодого вина Bouchard Aine Fils (1250 руб. за бутылку и 250 руб. за бокал) предлагается специальное меню - гастрономик от шеф-повара ресторана за 2100 рублей. В стоимость включены салат, горячее блюдо и десерт на выбор.
Также этот праздник популярен в ресторане «Паризьен». Сомелье предложит гостям божоле нуво от производителей Louis Jadot (2100р./бут.) и от George Duboeuf (1820р./бут.).
Шеф-повар ресторана француз Christian Maurino, который неоднократно отмечал этот праздник у себя на родине, в этот четверг предложит блюда оригинальной праздничной кухни Beaujolais: салат «Лионез» (780р.) с копченной утиной грудкой, салатом фризе, яйцом пашот и с крутонами белого хлеба, эскалоп из фуа-гра (1090р.), приготовленный на березовых углях под соусом «Шафран», с теплым салатом и обжаренными лесными грибами, голень барашка (980р.), тушенная в специях и вине с обжаренным картофелем и луком. А на десерт гостям подадут «Пьяную грушу» (460р.), томленную в молодом вине божоле нуво.
Праздник молодого вина можно будет также отметить в ресторане «Будвар» с Beaujolais Village Primeur. St Vincent (485 руб. за бокал).
К этому чудесному напитку предлагают отведать: карпаччо из копченой оленины с ягодами и кедровыми орешками (395руб.), куриные потрошки со свиными ушами, обжаренным золотистым луком и румяными тостами (355руб.), большую свиную ножку, жаренную на гриле с перечным желе, тушеной капустой, анисом, картофельным пюре и грибным соусом (854руб.), шкварчащую сковородку из лакомых кусочков свиной рульки, корейки ягненка и теленка на косточке, запеченной ножки молочного поросенка, телячьей колбаски, картофельным пюре со шнит-луком и тушеной капустой (на 2 персоны) (984руб.), нежные язычки ягненка на гриле с картофельным пюре и зеленым салатом в имбирной заправке (768руб.). На десерт рекомендуют тонкие блинчики с рикоттой и горячими ягодами (378руб.).
20 ноября ресторан «The Most» вино Loius Jadot (1500 за бутылку) предлагает сопровождать специальным блюдом от Жерарда Депардье: рулет из дикого фазана с конфитным луком шалот, белыми грибами картофельным гратеном. В 00:00 для слегка повеселевших гостей будут играть свои сеты диджеи Coco Chanel, Pahomoff и Serge K.
К молодому вину George Duboeuf (1200 р. - бутылка и 240 руб.- бокал) в ресторане «Presnja кафе» дарят в качестве комплимента от шеф-повара и шеф-кондитера «Волован с уткой» и вкусную «Конфету».
По материалам: "Ресторанный Рейтинг"- самые популярные рестораны Москвы и лучшие рестораны мира
